Головна > Здоров'я

Чи потрібно знімати білі ниточки з мандаринів: пояснення та користь

Сьогодні,   08:54    0
Чи потрібно знімати білі ниточки з мандаринів: пояснення та користь
Фото: сайт-джерело

Під час чищення мандарина багато людей відокремлюють від часточок тонкі білі волокна: одних бентежить їхня текстура, інших – легка гіркота. Проте ці ниточки є їстівними, містять харчові волокна та рослинні сполуки, а позбуватися їх зовсім не обов’язково.

Що таке білі волокна на мандарині

Білі волокна мають назву альбедо. Це внутрішній шар цитрусової шкірки, який допомагає зберігати структуру плода й захищає його від механічних пошкоджень. Саме завдяки цьому шару плід зберігає свою форму.

Альбедо присутнє не лише в мандаринах. Такий шар є й в апельсинах, лимонах та інших цитрусових, тож білі волокна не є особливістю одного фрукта.

Останні новини:  Мікропластик у судинах: що частинки з їжі та води роблять із серцем і мозком

Чим корисна біла частина мандарина

Біла частина плода містить клітковину та рослинні сполуки, зокрема флавоноїди. До них належить гесперидин, який вивчають через його антиоксидантні та протизапальні властивості. Саме ці речовини роблять альбедо цікавим з погляду харчової цінності.

Про те, яку користь можуть давати білі волокна, йдеться в кількох основних пунктах:

  • Підтримують травлення. Харчові волокна сприяють нормальній роботі кишківника та регулярному випорожненню.
  • Містять антиоксиданти. Флавоноїди допомагають захищати клітини від окисного стресу.
  • Допомагають довше відчувати ситість. Клітковина уповільнює травлення.
  • Доповнюють поживну цінність фрукта. Разом із м’якоттю волокна забезпечують організм рослинними речовинами.
Останні новини:  Як полегшити біль при діабетичній нейропатії: лікування, догляд за стопами та щоденні поради

Водночас невелика кількість альбедо не є лікувальною дозою цих сполук. Його цінність полягає в тому, що білі волокна доповнюють загальну поживну цінність мандарина, а не замінюють собою інші джерела корисних речовин.

Чи варто очищати часточки від ниточок

Знімати білі волокна не обов’язково: вони їстівні, не становлять небезпеки для здоров’я і містять клітковину. Якщо ретельно очищати кожну часточку, разом із ниточками видаляється й частина харчових волокон, тому надмірна старанність у чищенні не дає додаткової користі.

Останні новини:  7 важливих питань про діабет

Водночас прибирати альбедо цілком нормально, якщо вам не подобаються його текстура чи присмак. Мандарин залишається корисним і без білих волокон, тож рішення повністю залежить від особистих уподобань.




Легка гіркота альбедо пов’язана з рослинними сполуками, зокрема флавоноїдами. Її інтенсивність може відрізнятися залежно від сорту та конкретного плода. Сам по собі гіркуватий смак не означає, що мандарин зіпсувався або небезпечний для споживання.

Джерело: poltava.today
Здорові новини