1557
У цьому салаті м’яке куряче м’ясо поєднується з печерицями, яйцями, маринованими овочами та плавленим сиром. Така закуска добре підходить для великого столу: її можна заздалегідь зібрати шарами й дати настоятися в холодильнику, щоб смаки стали виразнішими.
Особливість рецепта — відразу кілька підготовчих процесів. Курку спочатку готують у приправленому відварі, цибулю й моркву швидко маринують, а сир трохи підморожують перед натиранням. Завдяки цьому компоненти зберігають різну текстуру, але в готовому салаті гармонійно поєднуються.
Інгредієнти
- 400 г курячого філе зі стегна
- 500 г печериць
- 6 яєць
- 1 цибулина
- 1 морква
- 140 г плавленого сиру
- приблизно 160 г майонезу
- 1 л води, лавровий лист, перець горошком
- сіль, цукор, 1 ст. л. гірчиці
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії, 1 ст. л. яблучного оцту
- мелений коріандр та чорний перець
Приготування
Для курячого філе готують ароматний відвар із води, лаврового листка, двох видів перцю, солі й невеликої кількості цукру. Птицю варять до безпечної готовності, після чого охолоджують та розбирають на волокна. М’ясо змішують із гірчицею — вона додає йому легкої пікантності.
Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, моркву натирають соломкою. Овочі приправляють часником, коріандром, перцем, сіллю та цукром, поливають гарячою олією й яблучним оцтом. Через десять хвилин овочі стають м’якшими та ароматнішими. Яйця окремо відварюють круто й натирають.
У салатник викладають курку, гриби, яйця та мариновані овочі, промащуючи шари невеликою кількістю майонезу. Плавлений сир попередньо тримають у морозильній камері близько пів години, натирають і розподіляють зверху. Перед подачею салат охолоджують, але не залишають надовго за кімнатної температури.
