2885
Із звичайних тонких млинців можна приготувати незвичайний десерт, який нагадує ніжний рулет із кремовою начинкою. Млинці з’єднують між собою, змащують домашнім заварним кремом і щільно скручують. Замість звичайного цукру в рецепті використовують підсолоджувач.
Інгредієнти
Ідея цього десерту полягає в тому, щоб із простих млинців зробити щось схоже на рулет. Для роботи потрібні окремі набори продуктів: для самих млинців, для заварного крему і для прикрашання.
Для млинців:
- яйця – 4 шт.
- борошно – 100 г
- молоко – 300 г
- цукрозамінник – за смаком.
Для заварного крему:
- яйця – 2 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
- молоко – 300 г
- підсолоджувач – за смаком.
Для прикрашання:
- горішки – 30 г.
Спосіб приготування
Процес поділяється на кілька етапів: спочатку готують тісто й млинці, потім заварний крем, а після цього збирають і охолоджують рулет. Кожен крок варто виконувати по порядку.
- Спочатку приготуйте млинцеве тісто. У глибокій мисці змішайте яйця, цукрозамінник і борошно. Поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не утворювалися грудочки. Тісто має вийти однорідним і достатньо рідким.
- Розігрійте антипригарну сковорідку та за потреби злегка змастіть її олією. Виливайте невелику кількість тіста й розподіляйте тонким шаром по поверхні. Обсмажуйте млинці з обох боків до готовності. Залиште їх охолонути.
- Для крему з’єднайте в сотейнику яйця, кукурудзяний крохмаль, молоко та підсолоджувач. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
- Поставте суміш на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Зніміть із плити та залиште крем охолоджуватися.
- На столі розстеліть харчову плівку. Викладіть млинці один за одним, трохи накладаючи краї сусідніх млинців і зміщуючи їх, щоб утворилася довга доріжка.
- Кожен млинець рівномірно змастіть заварним кремом, залишивши невелику кількість для прикрашання. Обережно скрутіть усю конструкцію в щільний рулет.
- Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 2 години, щоб він стабілізувався й добре тримав форму.
- Готовий десерт дістаньте з плівки, змастіть залишками крему та посипте подрібненими горішками.
Після охолодження рулет добре тримає форму, тому його легко нарізати. Залишки крему, відкладені для прикрашання, допомагають зробити верхній шар акуратнішим, а горішки додають десерту завершеного вигляду.
Джерело: food.obozrevatel.com
