2840
Яблучний штрудель — десерт, у якому тонке тісто поєднується з великою кількістю соковитої фруктової начинки. У цьому домашньому варіанті яблука доповнюють горіхами та корицею, а тісто готують із простих продуктів із додаванням розпушувача.
Особливо важливо вибрати хороші яблука: стиглі, ароматні, але не надто м’які. Якщо плоди дуже водянисті, під час випікання вони дадуть багато соку, і нижня частина тіста може залишитися вологою.
Інгредієнти
Для штруделя знадобляться яблука, горіхи, кориця, пшеничне борошно, цукор, розпушувач і вершкове масло. Точну кількість цукру зручно регулювати залежно від солодкості яблук.
Тісто та начинка
Борошно змішують із цукром і розпушувачем, додають вершкове масло та замішують однорідне тісто. Після цього йому дають трохи відпочити, а тим часом готують начинку.
Яблука нарізають невеликими шматочками. Горіхи подрібнюють ножем, але не перетворюють на порошок, щоб вони залишалися помітними в готовій випічці. Фрукти змішують із горіхами та корицею.
Тісто розкачують у тонкий пласт, рівномірно розподіляють начинку й обережно згортають рулетом. Краї добре защипують, щоб яблучний сік не витікав на деко.
Подача
Штрудель випікають до рум’яної скоринки, а після духовки дають йому трохи охолонути перед нарізанням. Подавати можна і теплим, і холодним.
До теплого яблучного штруделя добре пасує кулька ванільного морозива або ложка сметани. Залишки десерту краще зберігати в холодильнику в герметичному контейнері.
https://stilnaya.com.ua/kulinariya/shtrudel-z-yablukamy-klasychnyy-desert-z-aromatom-koryt-20261009/
