1071
Квасоля може стати основою швидкого гарячого сніданку, якщо не варити її з нуля, а використати готову консервовану. Половину зерен достатньо розім’яти виделкою, змішати зі спеціями та сиром, загорнути у тонкий лаваш і кілька хвилин підсмажити на сухій або злегка змащеній сковороді. Зовні лаваш стає хрустким і рум’яним, а всередині залишається м’яка квасолева начинка з розплавленим сиром.
Для рецепта підійде біла або червона квасоля у власному соку. Якщо використовується продукт у томатному соусі, начинка буде більш вологою, тому лаваш може швидше розм’якнути. У такому разі зайвий соус краще злити.
Частину квасолі залишають цілою. Це важливо для текстури: повністю перетерта маса нагадує паштет, а поєднання пюре й цілих зерен робить начинку цікавішою.
Інгредієнти
- консервована квасоля — 1/2–1 банка;
- тонкий лаваш — 1 великий лист;
- твердий сир — 80–100 г;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- паприка або сухий часник — за бажанням;
- зелень — за бажанням;
- олія — кілька крапель для сковороди.
Квасолю відкиньте на сито й дайте рідині стекти. Приблизно половину зерен розімніть виделкою, другу половину залиште цілою. Змішайте разом, додайте сіль, перець і спеції.
Сир натріть на великій тертці. Лаваш наріжте на прямокутники або смуги. На одну частину викладіть квасолю, посипте сиром і за бажанням додайте зелень.
Загорніть лаваш конвертом або щільним рулетом, намагаючись закрити краї. Якщо начинка виходить назовні, під час смаження сир може прилипати до сковороди.
Розігрійте антипригарну сковороду. Її можна залишити сухою або змастити буквально кількома краплями олії. Викладіть лаваш швом донизу.
Смажте приблизно 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Сир усередині повинен розплавитися. Подавайте відразу — після тривалого лежання гарячий лаваш поступово втрачає хрускіт.
До начинки можна додавати солодкий перець, кукурудзу або трохи гострого соусу, але базове поєднання квасолі та сиру вже достатньо ситне для повноцінного ранкового перекусу.
