1470
Паста з креветками добре підходить для випадків, коли вечерю потрібно приготувати дуже швидко, але хочеться чогось цікавішого за звичайні макарони. Креветки готуються всього кілька хвилин, а соус можна зробити безпосередньо на тій самій сковороді.
Найважливіше — не перетримати морепродукти. Якщо смажити креветки занадто довго, вони стають щільними й гумовими. Тому спочатку їх швидко підрум’янюють, перекладають на тарілку, а потім повертають у соус лише наприкінці.
Інгредієнти
- паста — 250–300 г;
- очищені креветки — 300 г;
- вершки — 200 мл;
- часник — 2 зубчики;
- вершкове масло — 20–30 г;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- пармезан або інший твердий сир — 40–50 г;
- сіль і перець — до смаку;
- петрушка — для подачі.
Пасту ставлять варитися в добре підсоленій воді. Її краще зняти на хвилину раніше, ніж зазначено на упаковці, оскільки вона ще прогріється в соусі.
Креветки обсушують паперовим рушником. На сковороді нагрівають оливкову олію та частину вершкового масла, додають креветки й обсмажують приблизно по хвилині з кожного боку.
Готові креветки тимчасово перекладають на тарілку. У ту саму сковороду додають подрібнений часник, а через кілька секунд вливають вершки.
Соус прогрівають на невеликому вогні, додають натертий сир, перець і за потреби трохи солі. Якщо суміш виходить надто густою, вливають кілька ложок води з каструлі, де варилася паста.
Готову пасту перекладають у соус і перемішують. Наприкінці повертають креветки та прогрівають усе разом ще приблизно хвилину.
Перед подачею страву посипають петрушкою та додатковою порцією сиру. Їсти пасту краще відразу, поки соус залишається кремовим.
