1507
Молочні бісквітні батончики легко впізнати за контрастом двох тонких шоколадних шарів і товстої білої начинки. Домашній варіант можна приготувати як один великий пласт, добре охолодити, а потім нарізати акуратними прямокутниками. Найбільше часу тут займає не випікання, а стабілізація крему.
Щоб десерт не вийшов сухим, шоколадний бісквіт роблять тонким. Його не потрібно довго тримати в духовці. Після випікання корж повністю охолоджують, і тільки потім додають молочну начинку.
Для рівних шматочків готовий десерт краще охолоджувати кілька годин. Тоді крем стає щільним, а ніж не тягне його за собою під час нарізання.
Для бісквіта
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 30 г;
- дрібка солі;
- мед — 15 г;
- ванільний екстракт — 1 ч. л.;
- молоко — близько 20 мл;
- олія — 15 мл;
- борошно й какао — для шоколадної основи.
Приготування
Яйце збивають із цукром і дрібкою солі до світлішої пишної маси. Додають мед, ваніль, молоко та олію, після чого акуратно вводять просіяні сухі компоненти.
Тісто розподіляють тонким рівним шаром на деку з пергаментом. Випікають до готовності, стежачи, щоб корж не пересох. Після духовки його повністю охолоджують.
Бісквіт обрізають до рівного прямокутника й ділять на дві однакові частини. На нижній корж викладають молочний крем, розрівнюють товстим рівним шаром і накривають другим коржем.
Поверхню злегка притискають, але не настільки, щоб крем вийшов по краях. Заготовку накривають і відправляють у холодильник щонайменше на кілька годин.
Перед нарізанням ніж можна ненадовго занурити в гарячу воду й витерти насухо. Так зріз виходить рівнішим, а світла начинка менше розмазується по шоколадному бісквіту.
Готові шматочки зберігають у холодильнику й подають охолодженими.
Джерело: https://storinka.com.ua/ru/2026/06/piroznoe-kinder-v-domasnih-usloviah-posagovyj-recept/
