2053
Курка з булгуром — той випадок, коли крупу не потрібно варити окремо. Вона готується безпосередньо в сковороді разом із м’ясом та овочами, вбираючи бульйон і всі соки. Завдяки цьому страва виходить більш насиченою, а після обіду не залишається кілька каструль.
Інгредієнти
- куряче філе або м’ясо зі стегна;
- булгур;
- цибуля;
- морква;
- солодкий перець або інші овочі;
- вода чи бульйон;
- олія, сіль та спеції.
Курку нарізають середніми шматками, солять і приправляють. На широкій сковороді розігрівають олію та швидко підрум’янюють м’ясо. Повністю готувати його на цьому етапі не потрібно.
До курки додають нарізану цибулю та моркву. Овочі готують разом кілька хвилин, поки вони не стануть м’якшими. За бажанням додають солодкий перець або інші сезонні овочі.
Булгур промивають і висипають прямо в сковороду. Крупу перемішують із куркою та овочами, дають їй приблизно хвилину прогрітися в ароматній олії.
Після цього вливають гарячу воду або бульйон. Рідини має бути достатньо, щоб булгур повністю набух, але страва не перетворилася на суп.
Сковороду накривають кришкою і залишають на невеликому вогні до готовності крупи. Коли булгур увібрав рідину, вогонь вимикають і дають страві ще кілька хвилин постояти під кришкою. Перед подачею можна додати свіжу зелень.
