1366
Буряковий сік давно цікавить дослідників через високий вміст нітратів. Нове дослідження додало до цієї історії несподівану деталь: частина ефекту може залежати не тільки від самого буряка, а й від бактерій, які живуть у роті.
У рандомізованому подвійному сліпому перехресному дослідженні взяли участь 78 людей. Молодшу групу становили 42 учасники віком від 18 до 30 років, старшу — 36 людей віком від 67 до 79 років.
Експеримент складався з трьох двотижневих періодів із перервами між ними. У різні етапи учасники пили нітратний буряковий сік, напій-плацебо або користувалися ополіскувачем для рота.
Ополіскувач з’явився в протоколі не випадково. Бактерії в ротовій порожнині беруть участь у перетворенні нітратів на сполуки, з яких далі утворюється оксид азоту. Він допомагає судинам розслаблятися та підтримує кровотік.
Після порівняння різних етапів дослідники побачили, що у старшій групі нітратний буряковий сік був пов’язаний зі зниженням артеріального тиску. У молодших учасників такого ефекту не зафіксували.
У старших людей водночас змінився склад ротової мікробіоти, що стало одним із можливих пояснень результату. Однак вибірка була невеликою, а людей із низкою серцево-судинних, метаболічних і ниркових проблем до дослідження не включали.
Тому результат не означає, що буряковий сік може замінити лікування гіпертонії. Це лише один можливий харчовий механізм, який потребує подальшого вивчення.
Джерело: https://www.prevention.com/health/a71583503/beet-juice-lower-blood-pressure-study/
