1809
Із гарбуза можна приготувати не тільки кашу чи суп. Його ніжна м’якоть чудово поєднується з корицею, кисломолочним сиром та ваніллю, тому з одного сезонного овоча виходять одразу три різні сніданки: оладки, запіканка й сирники. Найважливіше — спочатку приготувати гарбуз до м’якості та прибрати зайву вологу.
Оладки з корицею
Інгредієнти:
- гарбуз — 300 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 150 г
- молоко — 50 мл
- цукор — 2 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
- кориця — ½ ч. л.
- сіль та олія для смаження
Гарбуз наріжте кубиками, відваріть на парі або запечіть до м’якості й розімніть. З’єднайте пюре з яйцем, молоком, цукром і корицею. Додайте просіяне борошно з розпушувачем, посоліть. Тісто має повільно сповзати з ложки. Викладайте невеликі порції на розігріту сковороду та обсмажуйте на помірному вогні приблизно по дві-три хвилини з кожного боку.
Запіканка та сирники з гарбузом
Для запіканки:
- гарбуз — 400 г
- кисломолочний сир — 400 г
- яйця — 2 шт.
- манка і цукор — по 3 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- ванільний цукор, сіль і масло для форми
Запечений гарбуз розімніть, а сир перебийте до кремової консистенції. Змішайте все з яйцями, манкою, сметаною, цукром та ваніллю. Залиште масу на 10–15 хвилин, щоб крупа набухла, і випікайте у змащеній формі за 180 °C приблизно 35–45 хвилин. Перед нарізанням дайте запіканці трохи охолонути.
Для сирників:
- кисломолочний сир — 300 г
- гарбуз — 150 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 3–4 ст. л. і трохи для панірування
- цукор — 2 ст. л.
- ваніль, кориця, олія
Гарбуз попередньо приготуйте, остудіть і добре відтисніть. Змішайте з сиром, яйцем, цукром і борошном. Сформуйте невисокі круглі сирники, обкачайте в борошні та підрум’яньте з обох боків на помірному вогні. Якщо маса надто волога, додайте ще трохи борошна, але не забивайте ним ніжний сирний смак.
Джерело: https://24tv.ua/smachnonews24/solodki-snidanki-garbuza-retsepti-oladok-zapikanki-sirnikiv_n3164621
