1795
Коли духовка недоступна або не хочеться нагрівати всю кухню заради невеликої випічки, виручає сковорода з товстим дном і кришкою. На мінімальному вогні можна приготувати сирну запіканку, яблучну шарлотку й навіть коржі для домашнього торта. Головне — не поспішати та стежити, щоб низ не підгорів, поки середина пропікається.
Сирна запіканка на сковороді
- 300 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 2 ст. л. манної крупи
- 3 ст. л. сметани
- 2 щіпки соди
- 3 ст. л. родзинок
- 1 ч. л. вершкового масла
Родзинки промийте, залийте гарячою водою на кілька хвилин і обсушіть. Яйця збийте із цукром, додайте сир та сметану, змішайте до однорідності. Всипте манку й соду, обережно вмішайте родзинки та дайте масі кілька хвилин постояти, щоб крупа увібрала вологу.
Викладіть масу на злегка змащену антипригарну сковороду, за можливості застелену придатним для такого нагрівання пергаментом. Готуйте під щільною кришкою на найслабшому вогні близько пів години, перевіряючи, чи не підгорає дно. Перед нарізанням трохи охолодіть: тепла запіканка ніжніша й легше тримає форму.
Яблучна шарлотка
- 2 яблука
- 3 яйця
- 120 г цукру
- 80 г борошна
- 30 г вершкового масла
- 1 ст. л. олії
- ½ ч. л. розпушувача
Наріжте яблука кубиками й припустіть у вершковому маслі на сковороді, поки вони трохи пом’якшаться. Окремо збийте яйця із цукром, додайте просіяне борошно та розпушувач. Вилийте тісто на яблука, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Переверніть за допомогою тарілки й допечіть ще кілька хвилин до сухої шпажки.
За тим самим принципом на сковороді випікають тонкі сметанні коржі для торта: замішане тісто розділяють на порції, розкачують і обсмажують на сухій поверхні. Коли коржі повністю охолонуть, їх прошаровують сметанним кремом і залишають просочитися. Для кожного варіанта найважливіші слабке нагрівання, рівномірна товщина тіста та посуд із кришкою.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/5-vkusnyh-pirogov-kotorye-mozno-prigotovit-na-skovorode/
