Головна > Kулінарія

Яблучний пиріг, у якому фруктів більше за тісто: легкий осінній десерт

Сьогодні,   08:25    650

Цей яблучний пиріг відрізняється від звичної шарлотки великою кількістю фруктів і невеликою часткою тіста. Тонкі яблучні скибочки під час випікання стають м’якими та фактично формують основну структуру десерту, а лимонна цедра додає свіжого аромату. За даними джерела, калорійність готової страви становить близько 100 ккал на 100 грамів.

Інгредієнти

  • яблука — 1,2 кг неочищених
  • яйця — 2 шт.
  • молоко — 100 мл
  • цукор — 50–60 г, за бажанням
  • вершкове масло — 20 г
  • борошно — 110 г
  • розпушувач — 10 г
  • цедра одного лимона
  • лимонний сік — 1 ст. л.
Останні новини:  Сирні рогалики зі сливовим джемом: домашня випічка, що довго залишається ніжною

Приготування

Духовку попередньо розігрівають до 190 градусів. Яблука миють, за потреби очищають і нарізають дуже тонкими скибочками — приблизно 1–2 мм. Це один із головних моментів рецепта: товсті шматочки не встигнуть стати частиною ніжної фруктової текстури.

В окремій мисці змішують яйця, молоко, цукор, розтоплене вершкове масло, борошно та розпушувач. Потім додають лимонну цедру й ложку лимонного соку. Цукор можна регулювати залежно від солодкості яблук або частково прибрати, якщо фрукти самі по собі солодкі.

Останні новини:  Оселедець у духовці з м’якими кісточками: незвичайний спосіб приготувати бюджетну рибу

Підготовлені яблучні скибочки додають до тіста й обережно перемішують. Рідкої основи тут небагато, тому на цьому етапі може здатися, що яблук занадто багато. Саме так і має бути: під час випікання фрукти пустять сік, стануть м’якими й з’єднаються з тістом.

Форму вистеляють пергаментом. Масу можна викласти одразу або формувати шарами, намагаючись розподілити яблука рівномірно. Пиріг випікають приблизно 45–50 хвилин. Верх має підрум’янитися, а середина — схопитися.

Після духовки десерт не варто відразу виймати з форми. Гарячий пиріг дуже ніжний і може втратити форму. Йому дають повністю охолонути, а для більш щільної структури можна ще на кілька годин поставити в холодильник.

Останні новини:  Домашня намазка з тунцем: швидкий сніданок із кількох простих продуктів

Рецепт легко змінювати: частину яблук можна замінити грушею або гарбузом. Однак основний принцип краще зберегти — фруктів має бути багато, а тісто лише з’єднує тонкі шари між собою. У результаті виходить соковитий десерт із виразним яблучним смаком.




https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/usogo-100-kkal-100-g-retsept-legkogo-bluchnogo-1789555171.html
Ще більше рецептів