2795
Осінній торт можна приготувати навіть без духовки: коржі для цього десерту випікаються просто на сковороді. В основі — яблука, дрібні вівсяні пластівці та кориця, а між коржами йде ніжний крем із кисломолочного сиру та йогурту. В’ялена журавлина додає кислинки, а подрібнені горіхи завершують десерт.
Для коржів знадобляться три яблука — після очищення має вийти близько 300 г м’якоті, три яйця, 60 г цукру, 150 г дрібних вівсяних пластівців, 1,5 чайної ложки розпушувача, дрібка солі, чайна ложка кориці, дві столові ложки олії без запаху та 100 мл молока.
Крем готують із 350 г кисломолочного сиру, 300 г грецького йогурту або сметани, 60 г цукрової пудри й ванільного цукру. Для прошарку та оздоблення потрібні приблизно 150 г в’яленої журавлини і 15–20 г горіхів.
Як приготувати коржі
Яблука очищають від шкірки й серцевини, нарізають шматочками та подрібнюють блендером до пюре. Замість блендера їх можна натерти. Відмірюють 300 г яблучної маси, додають яйця, цукор, вівсяні пластівці, розпушувач, сіль і корицю, а потім вливають молоко та олію.
Якщо вівсянка велика, її бажано попередньо трохи подрібнити. Після перемішування тісто залишають приблизно на 10 хвилин, щоб пластівці ввібрали рідину та стали м’якшими. Окремо журавлину заливають гарячою водою приблизно на той самий час, потім обсушують.
Суху антипригарну сковороду діаметром близько 20 см розігрівають. На неї викладають приблизно три столові ложки тіста, рівномірно розподіляють і накривають кришкою. Корж готують на мінімальному вогні близько п’яти хвилин. Коли верх схопиться, його обережно перевертають за допомогою тарілки й допікають ще 2–3 хвилини без кришки. З усієї маси виходить приблизно шість коржів.
Крем і складання
Кисломолочний сир перебивають із цукровою пудрою до гладкої консистенції. Додають йогурт або сметану та ванільний цукор, після чого ще раз збивають. Крем має бути однорідним, без великих сирних крупинок.
Повністю охолоджені коржі складають один на один, кожен змащують кількома ложками крему й посипають журавлиною. Верх торта покривають залишком крему, додають горіхи та ягоди. Після складання десерт потрібно витримати в холодильнику щонайменше 2–3 години, а ще краще залишити на ніч: тоді вівсяні коржі добре просочаться й стануть значно ніжнішими.
