2580
Коли хочеться гарячого сирного сніданку, але немає бажання замішувати дріжджове тісто, основу для хачапурі можна зробити зі звичайного тонкого лаваша. Така страва нагадує водночас піцу і хачапурі: по краях формуються щільні бортики, у центрі залишається багато сиру, а завершальним акцентом стає жовток. Активної роботи тут небагато, а більшу частину часу страва проводить у духовці.
У рецепті поєднуються вершковий крем-сир і твердий сир, для якого добре підходять моцарела або сулугуні. Перший робить начинку ніжною і кремовою, другий добре плавиться та утворює тягучу сирну серединку. Щоб краї лаваша не розгорталися під час випікання, їх зручно зафіксувати зубочистками.
Інгредієнти
- великий тонкий лаваш — 1 шт.;
- сосиски — 3–4 шт.;
- вершковий крем-сир — 150 г;
- моцарела або сулугуні — 150–200 г;
- жовток — 1 шт.;
- зубочистки — для фіксації.
Лаваш краще брати свіжий і еластичний: пересушений лист може тріскатися при формуванні бортиків. Сир можна комбінувати залежно від того, що є вдома, але бажано, щоб хоча б один вид добре плавився.
Приготування
Розкладіть лаваш на аркуші пергаменту. Уздовж трьох країв викладіть сосиски і загорніть їх у лаваш так, щоб утворилися щільні бортики. Краї зафіксуйте зубочистками, щоб під час нагрівання конструкція не розгорнулася.
Середину щедро змастіть вершковим крем-сиром. Твердий сир натріть і рівномірно розподіліть поверх кремової основи. У самому центрі залиште невелике заглиблення для жовтка.
Акуратно викладіть жовток у середину. Перенесіть заготовку разом із пергаментом на деко та поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 15–20 хвилин — до рум’яних країв лаваша та повністю розплавленого сиру.
Готову страву подавайте відразу, поки сир залишається м’яким і тягучим. Перед подачею не забудьте вийняти зубочистки. За бажанням зверху можна додати трохи зелені.
