Головна > Kулінарія

Польські фаворки зі сметанного тіста: тонкі хрусткі стрічки під шаром цукрової пудри

Сьогодні,   10:47    377

Фаворки — традиційне польське печиво, яке за формою та способом приготування нагадує добре знайомий «хворост». Тонкі смужки тіста перекручують через надріз у центрі, швидко обсмажують у гарячій олії та після охолодження щедро посипають цукровою пудрою. Секрет вдалих фаворків полягає не у великій кількості продуктів, а в тому, наскільки тонко розкачане тісто й наскільки правильно розігрітий жир.

Польські фаворки в цукровій пудрі

Сметана в основі робить тісто більш ніжним і податливим, але після смаження воно все одно повинно залишатися сухим і дуже хрустким. Саме тому готові фаворки не схожі на м’які пончики чи пиріжки. Вони легкі, тонкі й майже крихкі, а цукрова пудра додає солодкості вже після смаження.

Останні новини:  Фаршировані перці «Від Оксани»: сімейна страва, в якій важливі і начинка, і правильний соус

Інгредієнти

  • пшеничне борошно;
  • яєчні жовтки;
  • сметана;
  • дрібка солі;
  • цукор — за рецептом;
  • олія або інший жир для смаження;
  • цукрова пудра — для подавання.

Борошно просіюють у велику миску. До нього додають жовтки, сметану, дрібку солі й інші компоненти, передбачені рецептом. Тісто замішують досить довго, щоб воно стало гладким і еластичним.

Після замішування основі дають трохи відпочити. Це полегшує подальше розкачування й дозволяє отримати тонший пласт без постійного стягування тіста назад.

Останні новини:  Фарширований перець без рису: курка, помідори та два види сиру під рум’яною скоринкою

Робочу поверхню присипають зовсім невеликою кількістю борошна. Тісто розкачують дуже тонко — чим тонший пласт, тим легшими й хрусткішими будуть готові фаворки.

Пласт нарізають довгими смужками. У середині кожної роблять невеликий поздовжній розріз, а потім протягують один кінець тіста через цей отвір. Так виходить характерна перекручена форма.

У глибокій каструлі або сковороді добре розігрівають олію. Заготовки смажать невеликими партіями, оскільки тонке тісто готується буквально за хвилини. Як тільки фаворки стають золотистими, їх виймають шумівкою.

Останні новини:  Осінній крем-суп із запечених томатів і солодкого перцю: густий обід із сезонних овочів

Готове печиво перекладають на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Після охолодження фаворки щедро присипають цукровою пудрою.

Найкраще подавати їх свіжими. Саме в перші години після приготування тісто залишається особливо хрустким і ламким, а пудра ще не встигає вбирати вологу.

https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/ak-gotuut-favorki-hvorost/
Ще більше рецептів