1745
Якщо хочеться урізноманітнити звичний гарнір, спробуйте зробити пюре не з картоплі, а з цвітної капусти. Воно має делікатний смак і особливо м’яку текстуру, якщо додати трохи вершків та вершкового масла. Щіпка мускатного горіха надає овочам теплого пряного аромату.
Інгредієнти
- цвітна капуста — 500 г
- вершкове масло — 50 г
- вершки 15% — 70 мл
- мелений мускатний горіх — за смаком
- сіль — за смаком
- зелень для подачі — за смаком
Приготування
Закип’ятіть воду в каструлі. Цвітну капусту ретельно промийте, розберіть на приблизно однакові суцвіття й опустіть у підсолений окріп. Варіть близько семи хвилин або трохи довше — шматочки мають стати м’якими, проте не розповзатися у воді.
Відкиньте капусту на друшляк і дайте зайвій волозі стекти. Це важливий момент: якщо залишити багато води, пюре вийде рідким і втратить вершкову текстуру. Перекладіть суцвіття в чашу блендера, додайте м’яке масло, вершки, сіль та невелику кількість мускатного горіха.
Збийте все до гладкості, спробуйте на смак і за потреби додайте ще дрібку спецій. Готовий гарнір перекладіть у теплу тарілку та присипте зеленню. Таке пюре добре пасує до запеченої курки, риби чи овочевих страв.
Джерело: https://shuba.life/recipes/2854-pyure-iz-cvitnoyi-kapusti-z-muskatnim-gorihom
