Головна > Kулінарія

Пухкий ягідний кекс із лохиною та хрусткою крихтою: десерт, який важко зіпсувати

Сьогодні,   05:05    156

Кекс із лохиною — домашня випічка, в якій поєднуються м’яке вологе тісто, соковиті ягоди та хрустка солодка крихта зверху. Такий десерт не потребує складного декору або крему: ягід достатньо, щоб зробити смак виразним, а крихта додає текстури й робить звичайний кекс цікавішим.

Кекс із лохиною та крихтою

Для приготування не потрібні складні кулінарні прийоми. Основу замішують послідовно: спочатку м’яке масло з цукром, потім яйця, сухі інгредієнти й молочна складова. Лохину додають уже наприкінці, коли тісто повністю готове. Це допомагає зберегти ягоди цілими й не перетворити масу на синьо-фіолетове пюре.

Останні новини:  Густе яблучне повидло на зиму: як отримати насичений смак без складних добавок

Що потрібно для кексу

  • борошно;
  • вершкове масло;
  • цукор;
  • яйця;
  • молоко або кисломолочний продукт;
  • розпушувач;
  • лохина;
  • борошно, масло та цукор для крихти.

Вершкове масло заздалегідь дістають із холодильника, щоб воно стало м’яким. Його розтирають або збивають із цукром до більш світлої та однорідної маси. Після цього по одному вводять яйця, щоразу добре перемішуючи основу.

Сухі інгредієнти краще змішати окремо. Борошно з розпушувачем поступово додають до масляно-яєчної суміші, чергуючи з молоком або кисломолочним продуктом. Такий спосіб допомагає отримати тісто без грудочок і не зробити його надто тугим.

Останні новини:  Морква по-корейськи як на ринку: спеції потрібно залити гарячою олією

Лохину перед додаванням миють і дуже добре обсушують. Зайва вода на ягодах може змінити консистенцію тіста. Підготовлену лохину всипають у самому кінці й перемішують лопаткою лише кількома рухами, щоб ягоди розподілилися рівномірно, але залишилися цілими.

Окремо готують крихту. Для неї холодне масло перетирають із борошном і цукром. Суміш має нагадувати нерівномірні дрібні грудочки. Саме вони під час випікання перетворюються на рум’яну хрустку верхівку.

Останні новини:  Гірчично-медова заправка за кілька хвилин: салати з нею смакують зовсім по-іншому

Тісто перекладають у підготовлену форму, поверхню розрівнюють і щедро посипають крихтою. У духовці кекс поступово піднімається, ягоди всередині стають м’якшими, а верхній шар підрум’янюється.

Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою: якщо після проколювання центру на ній немає сирого тіста, випічку можна діставати. Перед нарізанням кекс краще залишити у формі хоча б на 10–15 хвилин. Після охолодження він ріжеться акуратніше, а ягідна начинка не витікає з кожного шматка.




https://www.obozrevatel.com/ukr/main-item/02-09-2026.htm
Ще більше рецептів