2216
Овочеві та інші салати можна заправляти не лише олією, майонезом чи йогуртом. Один із простих варіантів — соус на основі двох видів гірчиці, меду та цитрусового соку. Усі складові змішуються без термічної обробки, тому на приготування потрібно лише кілька хвилин.
У рецепті поєднують французьку та американську гірчицю. Мед відповідає за солодку складову, лимонний і апельсиновий соки додають кислоту, а олія об’єднує все в заправку. Якщо апельсинового соку немає, авторка рецепта допускає використання лише лимонного.
Інгредієнти
- французька гірчиця — 1,5 ст. л.;
- американська гірчиця — 1,5 ст. л.;
- мед — 40 г;
- лимонний сік — 20 г;
- апельсиновий сік — 20 г;
- сіль — 1/3 ч. л.;
- олія — 150–200 мл.
Для заправки можна використати рафіновану соняшникову олію, оливкову або змішати їх у пропорції 1:1. Спочатку в посуді з’єднують два види гірчиці. Додають мед, лимонний та апельсиновий соки й ретельно перемішують.
Після цього додають сіль і поступово вливають олію, продовжуючи перемішувати. Склад рецепта досить короткий, тому головне — рівномірно поєднати всі інгредієнти, щоб мед і гірчиця розподілилися в олійній основі.
Готовий соус можна використовувати одразу для заправляння салату. Якщо частина залишилася, її рекомендують перелити у скляний посуд і поставити в холодильник.
