1798
Сливовий соус поєднує фруктову кислинку, солодкість помідорів і виразну гостроту перцю та часнику. Таку заготівлю можна закрити на зиму, а потім подавати до м’ясних страв як густий домашній соус.
Що потрібно
- сливи — 1 кг;
- помідори — 3 кг;
- гострий червоний перець — 3 шт.;
- лаврове листя — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 250 г;
- сіль — 2 десертні ложки;
- цукор — 200 г;
- мелений чорний перець — 0,5 ч. л.;
- часник — 100 г;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- зелень — до смаку.
Приготування
Сливи готують до подрібнення, з помідорів знімають шкірку, цибулю очищають. Ці продукти пропускають через м’ясорубку, перекладають отриману масу в каструлю та варять на слабкому вогні протягом двох годин.
Окремо через м’ясорубку подрібнюють часник, гострий перець і зелень. Суміш додають до сливово-томатної основи разом із цукром, сіллю, оцтом, чорним перцем та лавровим листям. Після цього соус готують ще близько 40 хвилин на невеликому вогні.
Гарячу масу розливають у попередньо простерилізовані банки, герметично закривають, перевертають та накривають до охолодження. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно п’ять банок об’ємом 0,5 л.
Джерело: https://hospodar.ua/post/15518-slyvovyy-sous-do-myasa-
