1490
Яйця містять повноцінний білок, холін і вітамін B12, але водночас залишаються продуктом із помітною кількістю холестерину. Саме тому їхній вплив на печінку не можна описати одним словом «корисно» або «шкідливо». За словами гепатолога, значення мають загальний раціон, рівень холестерину та метаболічний стан людини.
Однією з головних переваг яєць є холін. Ця речовина бере участь у транспорті жирів і роботі клітинних мембран. У деяких дослідженнях вищий рівень споживання холіну пов’язували з нижчим ризиком жирової хвороби печінки.
Водночас яйця містять холестерин. У людей із підвищеним рівнем холестерину в крові або вираженими метаболічними порушеннями регулярне вживання великих порцій може бути небажаним. Наукові дані щодо зв’язку яєць із жировою хворобою печінки залишаються суперечливими: окремі роботи знаходять асоціацію, інші її не підтверджують.
Саме тому лікар радить дивитися не на один продукт, а на весь сніданок. Яйця разом із овочами та цільнозерновим хлібом — зовсім інша комбінація, ніж яєчня з беконом, ковбасою, білим хлібом і солодким напоєм.
Для печінки особливо несприятливим є регулярний надлишок доданого цукру та висококалорійних ультраоброблених продуктів. Вони можуть сприяти накопиченню жиру в печінці через надлишок енергії та порушення чутливості до інсуліну.
Гепатолог зазначає, що здоровій людині з нормальним рівнем холестерину одне-два яйця на день зазвичай можуть вписуватися у збалансований раціон. Якщо холестерин підвищений, є жировий гепатоз або інші метаболічні проблеми, частоту краще обговорити з лікарем.
Ідеальний сніданок для печінки не зводиться до відмови від яєць. Більше значення мають загальна калорійність, клітковина, мінімум доданого цукру, достатня кількість овочів і перевага менш оброблених продуктів.
