1671
Калину традиційно додають до гарячих напоїв у сезон застуд, але її кулінарні можливості цим не обмежуються. Яскраві терпкі ягоди використовують у морсах, соусах, джемах і начинках для випічки. Вони надають стравам характерної кислинки, а їхній насичений колір робить навіть простий напій помітним на столі.
Корисні способи приготування
Ягоди містять рослинні пігменти та інші біологічно активні речовини, склад яких залежить від сорту і способу оброблення. Частина вітамінів може руйнуватися під час тривалого нагрівання, тому варто чергувати різні способи використання калини. Наприклад, її можна перетерти для морсу або додати до готового соусу наприкінці приготування.
Популярне уявлення про калину як засіб від тиску чи температури потребує обережності. Достатніх клінічних доказів, щоб заміняти ягодами ліки від гіпертензії, інфекцій чи інших хвороб, немає. Калина може бути частиною різноманітного раціону, але не повинна ставати самостійним лікуванням.
Практичні поради
Для домашньої кухні підходять невеликі порції ягід у компотах, киселях, желе та підливах до м’яса. Через виражений смак калину нерідко поєднують із яблуками або іншими ягодами. Якщо людина приймає ліки, має хронічні захворювання або помічає неприємні реакції після нових продуктів, краще узгодити регулярне вживання концентрованих ягідних засобів із лікарем.
Джерело: https://radioclub.ua/news/kalina-ne-tilki-vid-zastudi-yak-ii-vikoristovuvati-26059.html
