972
Звична гречка може стати повноцінною гарячою стравою, якщо приготувати її разом із печерицями, спеціями, молоком і твердим сиром. Крупа вбирає аромати грибів та цибулі, а наприкінці отримує м’яку, трохи тягучу консистенцію.
Це рецепт для тих, хто не хоче мити багато посуду: основні етапи відбуваються в одній глибокій пательні. Ідеєю поділився кухар і фудблогер Микола Люлько.
Список продуктів
- Печериці — 500 г
- Цибуля — 120 г
- Соняшникова олія — 30 г
- Гречка — 460 г
- Мелений коріандр — 10 г
- Сушений часник — 10 г
- Чорний перець — 4 г
- Сіль — 16 г
- Вода — 700 мл
- Молоко — 320 мл
- Твердий сир — 360 г
Готуємо в одній пательні
Наріжте печериці пластинками, а цибулю — невеликими кубиками. Обсмажте цибулю в олії до золотистого відтінку, потім всипте гриби та дочекайтеся, поки випарується рідина і краї шматочків почнуть підрум’янюватися.
Додайте суху гречку та прогрійте її кілька хвилин разом із грибами. Всипте коріандр, сушений часник, перець і сіль; коротко перемішайте, щоб спеції краще розкрилися.
Влийте воду й молоко, накрийте пательню кришкою та готуйте на помірному вогні, доки крупа не стане м’якою. Якщо рідина випарується раніше, ніж приготується гречка, долийте трохи гарячої води. Наприкінці введіть тертий сир і перемішайте до однорідної кремової текстури.
Відео або публікація автора рецепта: переглянути в Instagram.
