967
Курячий фарш досить легко пересушити, особливо коли котлети готують не на пательні, а в духовці. Проте кисломолочний сир допомагає зберегти м’яку текстуру та робить страву ніжнішою без великої кількості жиру для смаження.
У домашньому рецепті Марини Нагорної до курки додають не тільки сир, а й розмочений хліб, яйце та спеції. У результаті котлети тримають форму, рівномірно пропікаються й пасують до гарніру з картоплі чи овочів.
Інгредієнти
- Курячий фарш — 600 г
- Тостовий хліб — 2 скибки
- Яйце — 1 шт.
- Кисломолочний сир — 200 г
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
Покрокове приготування
Якщо використовуєте ціле куряче філе, пропустіть його через м’ясорубку. Скибочки хліба змочіть водою, злегка відіжміть і перемішайте з фаршем, щоб маса не мала великих грудочок.
Додайте кисломолочний сир, яйце, сушений часник, сіль і перець. Старанно вимішайте фарш, а потім кілька разів відбийте його об миску — так котлети краще триматимуть форму.
Злегка змастіть руки олією, сформуйте невеликі овальні котлети та розкладіть на деку з пергаментом. Запікайте за 180 °C приблизно 25–30 хвилин, доки вони підрум’яняться і повністю пропечуться всередині.
https://club.shuba.life/recipes/30993-retsept-kuriachykh-kotlet-z-kyslomolochnym-syrom
