974
Вареники на заварному тісті — вдалий варіант для сімейної вечері, коли хочеться ситної домашньої страви. Гаряча вода допомагає зробити тісто податливим під час розкачування, а з одного замісу можна приготувати відразу дві начинки.
Один варіант — картопля з обсмаженими грибами й цибулею, інший — пюре з печінкою. Готові вареники добре смакують зі сметаною, обсмаженою цибулею або шкварками.
Тісто та дві начинки
- Для тіста: борошно — 450 г, окріп — 200 мл, яйце — 1 шт., олія — 1 ст. л., сіль — 1 ч. л.
- Начинка №1: картопля, печериці, цибуля, олія, сіль і перець — за смаком
- Начинка №2: картопля, печінка, цибуля, олія, сіль і перець — за смаком
- Для подачі: сметана, шкварки або смажена цибуля — за бажанням
Як зліпити та зварити
Спочатку з’єднайте окріп із сіллю та олією, влийте у борошно й перемішайте ложкою. Коли суміш трохи охолоне, додайте яйце та вимішуйте тісто 7–10 хвилин. Загорніть його в плівку й залиште в холодильнику приблизно на 40 хвилин.
Для грибної начинки зваріть картоплю і зробіть пюре. Окремо обсмажте нарізану цибулю та гриби, поки волога випарується, після чого з’єднайте з картоплею. Для другого варіанта відваріть картоплю, а печінку приготуйте з цибулею до повної готовності, подрібніть та змішайте з пюре.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Тонко розкачайте тісто, виріжте кружальця й покладіть на кожен по ложці начинки. Щільно з’єднайте краї, опустіть вареники в киплячу підсолену воду та варіть до готовності тіста й начинки. Подавайте гарячими з улюбленою добавкою.
Відео або публікація автора рецепта: переглянути в Instagram.
