Головна > Kулінарія

Пісний суп з булгуром і печерицями — насичений смак без м’яса

Сьогодні,   01:08    34

Пісний суп з булгуром і печерицями виходить насиченим за смаком, навіть без м’яса. Секрет такого смаку в попередньому обсмажуванні печериць із цибулею. Нижче наведено поради та покроковий рецепт.

Як приготувати смачний суп з булгуром і грибами

Секрет насиченого смаку цього супу полягає в попередньому обсмажуванні печериць із цибулею. Якщо хочеш посилити грибний аромат, використовуй королівські печериці або заміни частину свіжих грибів сушеними білими.

Замість води можна взяти домашній овочевий бульйон із селерою, морквою та ароматними спеціями.

Останні новини:  Рис не злипнеться і збереже форму: простий кулінарний трюк із лимонним соком

Для супу вибирай булгур середнього або грубого помелу: він краще зберігає текстуру під час варіння. Враховуй, що крупа продовжує вбирати рідину навіть після приготування, тому наступного дня суп буде густішим.

Рецепт супу з булгуром і печерицями

Для приготування супу знадобляться такі інгредієнти на 6 порцій:

  • Печериці — 300 г
  • Картопля — 3 шт.
  • Булгур — 100 склянок
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля жовта ріпчаста — 1/2 шт.
  • Вода — 2 л
  • Олія — 3 ст. л.
  • Суміш спецій — за смаком
  • Сіль — за смаком

Кроки приготування:

  1. Звільніть цибулю від лушпиння й подрібніть. Добре промийте гриби, обсушіть паперовими рушниками та наріжте середніми шматочками або за вподобанням.
  2. Розігрійте у середній сковороді олію. Викладіть цибулю, смажте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте гриби й смажте ще 7-8 хвилин. Помішуйте час від часу. Перед вимиканням вогню посоліть і додайте спеції на свій смак.
  3. Очистьте вимиту картоплю. Наріжте кубиками. Використовуйте 3-4 великих бульби. Вимиту моркву очистьте й натріть на середній тертці. Промийте у ситі булгур і залиште крупу у ситі для стікання зайвої рідини.
  4. Додайте бульйон або воду в глибоку каструлю. Доведіть рідину до кипіння на великому вогні й додайте сіль. Викладіть в каструлю картоплю й моркву. Доведіть рідину до повторного кипіння. Додайте підсмажені гриби з цибулею і булгур. Зменште вогонь до середнього, ближче до слабкого.
  5. Готуйте суп без кришки 25-30 хвилин. Після чого додайте спеції, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою й залиште на плиті ще на 10-15 хвилин.



З чим подавати: доповни грибний суп хрусткими грінками з житнього хліба, свіжою петрушкою або кропом. Кілька крапель лимонного соку додадуть легкої кислинки й підкреслять смак грибів.

Останні новини:  Ніжний, як пломбір: готуємо молочний десерт зі сметани та желатину без випікання

Якщо хочеться ситнішого обіду, приготуй до супу пісні пампушки з часником.

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів