2882
Простий білковий салат з моркви, курки та горіхів підійде для ситного обіду. Основу страви становлять куряче філе, натерта морква, зелена й червона цибуля, а заправку готують із меду, соєвого соусу та рисового оцту. Нижче зібрано поради для приготування та покроковий рецепт.
Що варто знати про салат з моркви, курки та горіхів
Курку зважуй після приготування. Для салату з куркою, морквою і горіхами потрібно 200 г готового м’яса без кісток і шкіри.
Моркву натирай великою стружкою. Її також можна нарізати тонкою соломкою. Так морква залишиться хрусткою і добре вкриється заправкою.
Червону цибулю наріж якомога тонше. Якщо вона надто гостра, промий нарізану цибулю холодною водою і добре обсуши.
Обирай несолоний кеш’ю. Соєвий соус уже додає солоності, тому з такими горіхами простіше відрегулювати смак.
Спочатку розчини мед у заправці. Змішай його з оцтом і соєвим соусом, потім додай олію та імбир.
Частину горіхів залиш для подачі. Посип ними салат наприкінці, щоб вони довше залишалися хрусткими.
Рецепт простого білкового салату з моркви, курки та горіхів
Інгредієнти на 2 порції:
- Куряче філе — 200 г
- Морква — 300 г
- Цибуля червона — 1/3 шт.
- Зелена цибуля — 1 шт.
- Зубки часнику — 1 шт.
- Петрушка, гілочка — 1 ст. л.
- Кеш’ю — 20 г
- Кунжут білий — 1 ст. л.
- Соус соєвий — 1 ст. л.
- Оцет рисовий — 2 ч. л.
- Олія кунжутна — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Імбир — 0.5 ч. л.
Приготування:
- Поклади куряче філе в каструлю, залий водою і злегка посоли. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 15–20 хвилин до готовності. Охолоди, відміряй 200 г м’яса і розбери на волокна або наріж невеликими шматочками. Почисть моркву і натри на великій тертці або наріж тонкою соломкою. Тонко наріж червону цибулю, подрібни зелену цибулю і петрушку. Натри або пропусти через прес часник.
- З’єднай соєвий соус, рисовий оцет і мед. Перемішай до розчинення меду. Додай кунжутну олію, натертий імбир і часник. Ще раз перемішай.
- Кеш’ю крупно порубай. У великій мисці з’єднай моркву, курку, обидва види цибулі, петрушку, кунжут і більшу частину горіхів. Полий заправкою і ретельно перемішай, щоб усі інгредієнти обʼєдналися.
- Спробуй салат. За бажанням додай ще трохи рисового оцту для кислинки або імбиру для гостроти. Розклади по тарілках, посип рештою кеш’ю і подавай.
Якщо готуєш заздалегідь, зберігай заправку і горіхи окремо та додай їх перед подаванням. Смачного!
Для ситнішого обіду доповни салат рисом, кускусом або шматочком хліба. Його також можна загорнути в тортилью і подати як рол.
Джерело: shuba.life
