2882
Турецьке шоколадне кураб’є — це пісочне печиво, яке готують на основі класичного кураб’є, але з додаванням какао-порошку. Тісто замішують на м’якому маслі, а перед випіканням печиво посипають морською сіллю для балансу смаку.
Що варто знати про турецьке шоколадне кураб’є
Класичне пісочне печиво кураб’є, до якого звикли багато кулінарів, випікають із крапелькою варення, яку додають зверху випічки. Турецький варіант відрізняється від нього: тут у тісто додають какао-порошок, а варення не використовують.
Тісто для турецького шоколадного кураб’є замішують на м’якому маслі з додаванням какао-порошку. Перед випіканням печиво посипають морською сіллю, що допомагає збалансувати смак. За бажанням готове печиво можна посипати цукровою пудрою.
Сіль у цьому рецепті має значення. Морську сіль можна не використовувати, але дві-три дрібки звичайної солі в пісочне тісто додавати обов’язково.
Як спекти пісочне печиво, турецьке шоколадне кураб’є
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 190 г
- Цукор — 150 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сіль — 1 г
- Сіль морська — 1 ч. л.
- Сода харчова — 0,5 ч. л.
- Масло вершкове — 130 г
- Яйця курячі — 1 шт.
Приготування складається з двох етапів: спочатку замішують тісто, а потім формують печиво і випікають його.
- М’яке масло наріжте в миску, всипте цукор і збийте міксером.
- Вбийте яйце й знову збийте.
- Окремо змішайте борошно, соду, какао і дрібку звичайної солі. Ретельно все перемішайте.
- Суху суміш частинами додавайте до масляної маси, замішуючи гладке й м’яке тісто, що не липне до рук. Борошна може знадобитися трохи більше, це залежить від розміру яйця. Тісто замішували на яйці середнього розміру.
- Духовку розігрійте до 180°С. Деко застеліть пергаментом.
- Розділіть тісто на 18-20 однакових шматочків і скачайте з них кульки.
- Викладіть кульки на застелене деко, трохи розминаючи їх пальцями.
- Посипте шоколадне кураб’є морською сіллю і запікайте 10-12 хв.
Джерело: shuba.life
