2876
Горіхи замість печива, гранола замість шоколаду, смузі замість морозива здається очевидним вибором. Проте після підрахунку калорій може виявитися, що «правильний» перекус за енергетичною цінністю не поступається десерту, а іноді й перевищує його.
Це не означає, що такі продукти потрібно виключати. Калорійність і поживна цінність — не одне й те саме. Проте деякі продукти справді дуже легко недооцінити через їхню репутацію корисних.
Корисні продукти, які легко переїсти
Горіхи містять ненасичені жири, білок, клітковину, вітаміни та мінерали. Водночас вони енергетично щільні. Проблема часто не в самих горіхах, а в порції: під час перегляду серіалу чи роботи можна непомітно з’їсти значно більше, ніж невелику жменю. Особливо легко втратити відчуття кількості, якщо їсти прямо з великої упаковки.
Гранола теж може нагадувати десерт більше, ніж здається. Вівсяні пластівці, горіхи, насіння та сухофрукти створюють продукту здоровий імідж. Однак готова гранола нерідко містить також олію, мед, сиропи або доданий цукор, і все це збільшує її енергетичну цінність. Якщо насипати велику миску граноли та додати йогурт, горіхову пасту й фрукти, легкий сніданок може перетворитися на досить калорійну страву.
Сухофрукти теж легко з’їсти у великій кількості. Свіжий виноград займає значно більше об’єму, ніж родзинки, отримані після видалення води. Тому кілька жмень сухофруктів можна з’їсти набагато швидше, ніж таку саму кількість фруктів у свіжому вигляді. Вони можуть бути частиною раціону, але через невеликий об’єм їхню порцію легко недооцінити.
Арахісова, мигдальна та інші горіхові пасти можуть містити білок і корисні жири. Але дві великі ложки й кілька «маленьких» додаткових порцій — зовсім не одне й те саме. Особливо непомітно кількість зростає, коли пасту додають до каші, тосту, банана чи смузі, а потім ще трохи їдять прямо з ложки.
Смузі, авокадо й салати: коли страва стає калорійнішою
У блендер можуть одночасно потрапити банан, ягоди, йогурт, молоко, вівсянка, мед, горіхова паста та насіння. Кожен інгредієнт окремо може бути поживним, але разом вони утворюють повноцінний прийом їжі за енергетичною цінністю. До того ж рідку їжу деяким людям легше випити швидко, ніж з’їсти таку саму кількість продуктів цілими.
Авокадо цінують за ненасичені жири, клітковину та інші поживні речовини. Але «корисні жири» все одно залишаються жирами, а жир є найбільш енергетично щільним із трьох основних макронутрієнтів. Тому тост з авокадо, яйцем, сиром, насінням і олією може бути ситною повноцінною стравою, а не невеликим перекусом.
Овочева основа салату часто має відносно невисоку калорійність. Але після додавання кількох ложок олії, сиру, горіхів, авокадо та густого соусу енергетична цінність страви суттєво зростає. Це не робить салат «шкідливим», просто його вже не варто автоматично сприймати як дуже легку страву.
Не варто боятися калорійних продуктів
Горіхи, насіння, авокадо та оливкова олія можуть бути цінними складовими раціону. Водночас вибирати їжу лише за найнижчою калорійністю також не найкраща стратегія. Важливими є поживний склад, ситість, загальний раціон і потреби конкретної людини.
Якщо ж мета — контролювати енергетичну цінність харчування, корисно хоча б періодично дивитися на розмір порції та інформацію на упаковці. І головне: напис «фітнес», «натуральний», «без доданого цукру» або просто репутація корисного продукту не означають, що його можна їсти в необмеженій кількості. Іноді невеликий запланований десерт справді може містити менше калорій, ніж величезна миска «здорового» перекусу.
Джерело: expert.in.ua
