2876
Густий натуральний йогурт із гірчицею та лимонним соком може стати заправкою для прошарку салату зі шпротами. Щоб соус рівномірно зволожив картоплю та яйця, його розподіляють тонким шаром, а огірки попередньо звільняють від зайвої рідини.
За основу можна взяти рецепт салату, у якому використовують майонез. Для варіанта з йогуртовою заправкою нижче пояснюється, як приготувати соус і зібрати страву.
Інгредієнти
- картопля
- 4 варені яйця
- 2 цибулини і 3 солоні огірки
- засмажка з цибулі
- солоні огірки
- шпроти
- йогурт
Спосіб приготування
- Картоплю після варіння остудіть, почистьте й натріть. Яйця зваріть круто й відділіть білки від жовтків. Цибулю наріжте й обсмажте до м’якості та легкої золотавості, після чого також дайте їй охолонути: для складання всі підготовлені продукти мають бути холодними.
- Огірки наріжте невеликими шматочками. Якщо після нарізання виділився розсіл, злийте його, не відтискаючи м’якоть насухо. Шпроти дістаньте з банки, дайте стекти зайвій олії та за потреби розділіть рибу на дрібніші шматочки.
- Зберіть салат шарами.
Чим заправити салат
Основна ідея рецепта полягає в заміні майонезу густим натуральним йогуртом, до якого додають гірчицю та лимонний сік. Саме така заправка стає основою для прошарку, тому її готують заздалегідь і розподіляють рівномірно, щоб кожен шар був трохи вологим.
Важливо, щоб продукти для складання були холодними, адже етап охолодження картоплі, яєць і цибулі входить до порядку приготування. Огірки після нарізання краще перевірити на наявність розсолу й злити його, не відтискаючи м’якоть до сухого стану. Так салат не розпуститься від зайвої рідини, а шари залишаться охайними.
Шпроти перед викладанням у салат дістають з банки і дають стекти олії. За потреби рибу ділять на дрібніші шматочки, щоб вона рівномірно розподілилася між шарами. Кожен етап на фото показує, як поступово виглядає страва, від підготовки продуктів до готового салату.
Джерело: food.obozrevatel.com
