2873
Куряче філе можна приготувати на звичайній сковороді так, щоб воно залишилося соковитим, ніжним і не пересушилося. Для цього м’ясо спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім тушкують у вершковому соусі з томатами, часником і сиром чеддер.
Про цей спосіб приготування розповідає кулінарна блогерка zelenko.ann. Страва підходить для звичайної домашньої кухні, адже готується на одній сковороді й не потребує складного обладнання.
Чому важливо правильно обсмажити та тушкувати курку
Куряча грудка нерідко виходить сухою під час смаження, особливо якщо надто довго тримати її на вогні. Проте поєднання попереднього обсмажування та подальшого тушкування в соусі дозволяє отримати ніжне м’ясо з насиченим смаком. Скоринка формується на початку, а далі філе доходить до готовності вже в соусі, який його захищає від пересихання.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- куряче філе;
- томати;
- часник;
- вершки;
- сир чеддер;
- сіль;
- паприка;
- сухий часник;
- приправа для курки;
- свіжа петрушка або кріп;
- олія або вершкове масло.
Кількість спецій можна змінювати відповідно до власних смакових уподобань. За бажанням замість часнику використовують цибулю.
Покрокове приготування курки у вершковому соусі
Процес займає небагато часу, але важливо дотримуватися послідовності кроків, щоб м’ясо всередині було повністю готовим, а соус густим і ароматним.
- Куряче філе промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками.
- На поверхні м’яса зробіть неглибокі надрізи у вигляді сіточки.
- Натріть філе сіллю, паприкою, сухим часником і приправою для курки.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії або вершкового масла, викладіть філе на гарячу поверхню та обсмажте з обох боків до появи золотистої скоринки.
- Поки м’ясо смажиться, томати розріжте навпіл, а часник дрібно наріжте або подрібніть. Замість часнику за бажанням можна використати цибулю, нарізану невеликими шматочками, щоб вона рівномірно приготувалася разом із куркою.
- Підготовлені овочі додайте безпосередньо до сковороди з обсмаженим філе. Під час тушкування томати віддаватимуть сік, який змішається з вершками та спеціями.
- Влийте вершки до курки та овочів, після чого додайте подрібнену свіжу зелень.
- Сир чеддер натріть і посипте ним м’ясо з вершками. Під час нагрівання сир поступово розплавиться, завдяки чому соус стане густішим і набуде насиченішого смаку.
- Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте курку на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, щоб м’ясо повністю приготувалося та просочилося соусом.
- Перед подаванням перевірте готовність філе. Усередині воно має бути повністю приготованим, без сирих ділянок.
Як подати страву
За час тушкування вершковий соус трохи загусне, а сир повністю розплавиться. Томати та зелень доповнять смак страви, а вершки зроблять соус м’яким.
Готове куряче філе подають гарячим, щедро поливши вершковим соусом із томатами. Як гарнір до такої курки підійдуть картопля, рис або макарони. Соус із сиром чеддер добре поєднується з будь-яким із цих варіантів, тож гарнір можна обрати залежно від настрою та наявних продуктів.
Джерело: expert.in.ua
