Головна > Kулінарія

Що зробити з лимонними шкірками та імбиром восени: лайфхак з Іспанії

Сьогодні,   19:34    0

Восени, коли вікна в оселях майже постійно зачинені, а ввімкнені радіатори роблять повітря важким і пересушеним, синтетичні аерозольні освіжувачі часто лише додають їдкого хімічного запаху. Натуральною та екологічною альтернативою може стати так звана «тиха каструля»: повільне випаровування цитрусових шкірок і свіжих прянощів у киплячій воді просто на кухонній плиті.

Чому працює цей спосіб

Головний секрет цього прийому криється в складі цитрусових. Основна концентрація летких ароматичних олій зосереджена саме в зовнішній цедрі, а ключову роль у цьому відіграє природна сполука d-лімонен. Під дією м’якого тепла ефірні олії активно вивільняються разом із водяною парою. Вони відносно швидко поглинають сторонні кухонні запахи смаження та розносять по кімнатах бадьорий, чистий аромат лимона з пряною зігрівальною ноткою свіжого імбиру.

Останні новини:  Ефект справжньої української печі: чим замінити картоплю, щоб борщ перетворився на шедевр

Саме тому для ароматизатора беруть лише шкірку, а не весь плід, і нагрівають її повільно, без активного кипіння. Так аромат виходить рівномірно і не перетворюється на різкий запах, як це може статися з готовкою на сильному вогні.

Як приготувати ароматизатор для кухні та оселі

  • Час: 10 хвилин
  • Порцій: 1

Інгредієнти:

  • шкірки від 3 свіжих лимонів;
  • 4 – 5 тонких кружалець кореня свіжого імбиру;
  • 1 літр води;
  • 1 паличка натуральної кориці за бажанням;
  • 3 бутони сухої гвоздики за бажанням.
Останні новини:  «Чебуреки» без тіста — рецепт з курячого фаршу, грибів і бекону

Приготування:

  1. Зніміть шкірку з лимонів великими смугами, а свіжий корінь імбиру наріжте тонкими кружальцями завтовшки приблизно 2 – 3 міліметри разом зі шкіркою.
  2. Складіть лимонну цедру та скибочки імбиру в невеликий сотейник або каструлю з товстим дном. За бажанням додайте паличку кориці або бутони гвоздики, щоб пряний аромат був глибшим.
  3. Залийте 1 літр холодної води так, щоб рідина повністю покривала інгредієнти із запасом не менше 3 – 4 сантиметрів, і поставте посуд на середній вогонь.
  4. Доведіть воду до перших ознак кипіння, після чого одразу зменшіть нагрів до мінімального рівня, при якому рідина ледь помітно тремтить і виділяє густу вологу пару.
  5. Залиште сотейник мліти з відкритою кришкою на 20 – 30 хвилин, щоб теплий цитрусовий аромат природним чином розійшовся кухнею та сусідніми кімнатами.
  6. Періодично перевіряйте рівень води в каструлі та за потреби доливайте окріп порціями по 150 – 200 мілілітрів. Не залишайте ємність на ввімкненій конфорці без нагляду.
Останні новини:  Звичайна "Шуба" – прощавай: новий рецепт популярного салату з казково красивою подачею

Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів