2871
Домашню шинку можна приготувати зі звичайного курячого філе. Спочатку м’ясо маринують у воді із сіллю, цукром і спеціями, а потім змащують гірчицею та запікають у пергаменті. Завдяки тривалому маринуванню курка набуває виразнішого смаку, а після приготування її можна нарізати тонкими скибочками.
Ідея приготування соковитої домашньої шинки опублікована на сторінці в Instagram. Такий продукт добре підходить для бутербродів, сендвічів і швидких перекусів, адже його легко нарізати тонкими скибочками.
Інгредієнти для домашньої шинки
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Куряче філе – 500 г
- Вода – 500 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Перець горошком – 6 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Американська та діжонська гірчиця – 1 ч.л.
Покрокове приготування
Процес складається з кількох етапів, і кожен із них важливий для результату. Почніть із маринаду, а потім переходьте до запікання.
- Спочатку приготуйте маринад. У глибокій ємності змішайте сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Залийте інгредієнти 100 мл окропу та перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Маринад варто підготувати заздалегідь, адже перед тим, як покласти в нього м’ясо, його потрібно дати охолонути.
- Долийте решту води, перемішайте й дочекайтеся, поки маринад охолоне. Покладіть у нього куряче філе, накрийте ємність харчовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.
Тривале маринування і є тим етапом, завдяки якому курка, за словами рецепта, набуває виразнішого смаку. Саме тому м’ясо залишають у розчині на ніч.
- Наступного дня дістаньте м’ясо з маринаду й ретельно обсушіть паперовими рушниками. З усіх боків змастіть куряче філе гірчицею.
- Загорніть м’ясо в пергамент і покладіть у форму для запікання.
Після цього філе готове до запікання в духовці.
- Поставте в розігріту до 140 градусів духовку приблизно на 1,5 години. Переконайтеся, що курка повністю приготувалася.
- Готову шинку дістаньте з духовки та залиште до повного охолодження. Після цього наріжте її скибочками й подавайте до столу.
Охолоджена шинка легше нарізається тонкими скибочками, тож її можна подавати до столу в такому вигляді.
Джерело: food.obozrevatel.com
