2853
Звичайна скибочка лимона в чаї або лайма в коктейлі може містити залишки хімічних речовин, якими цитрусові обробляють після збору врожаю. Експерти звернули увагу на потенційні ризики використання шкірки таких фруктів у напоях і випічці, хоча супермаркети запевняють, що їхня продукція відповідає чинним стандартам безпеки.
Чому виникла дискусія
У Великій Британії розгорнулася дискусія щодо безпечності шкірки цитрусових після того, як у соціальних мережах поширили фотографії незвичайних попереджень на упаковках фруктів. Покупці помітили, що деякі лайми та апельсини продавали з написом «Шкірка непридатна для споживання».
Увагу до проблеми привернула користувачка Instagram, яка сфотографувала етикетки цитрусових у кількох великих британських супермаркетах, зокрема Lidl. На упаковках були зазначені речовини, які застосовують для обробки фруктів після збору врожаю, насамперед для захисту від псування під час зберігання та транспортування.
Зокрема, на етикетках лаймів вказували азоксистробін і флудіоксоніл. Для обробки апельсинів також використовували імазаліл, 2-фенілфенол, тіабендазол, піриметаніл і флудіоксоніл. Крім того, упаковки містили інформацію про воскове покриття шкірки, до складу якого входить речовина E903.
Фотографії викликали бурхливу реакцію: понад 11 тисяч людей залишили коментарі. Багато хто висловив здивування через використання хімікатів на фруктах, які регулярно додають до напоїв і десертів. Особливе занепокоєння викликало те, що шкірку часто використовують безпосередньо під час приготування їжі: цедру додають до пирогів і печива, а скибочки кладуть у чай і коктейлі.
Оцінка експертів і ризики речовин
Британська благодійна організація Pesticide Action Network UK звернула увагу на можливі ризики окремих речовин. За її оцінкою, чотири з перелічених пестицидів пов’язують із негативним впливом на здоров’я, а два належать до особливо небезпечних. Водночас такі речовини використовують для обробки цитрусових уже десятиліттями, а їхня головна функція — запобігати розвитку грибків і псуванню плодів до того, як вони потраплять до покупців.
Керівник відділу політики організації Нік Моул пояснив, що фунгіциди дозволяють значно подовжити строк зберігання фруктів, що особливо важливо для цитрусових, які перевозять на великі відстані. За його словами, існують альтернативи: охолодження, натуральні екстракти, зокрема олія м’яти колосистої, та біологічні засоби захисту. Проте хімічні фунгіциди часто обходяться виробникам дешевше, і саме економічні причини залишаються одним із чинників їхнього широкого використання.
Імазаліл розглядають як потенційно небезпечну речовину через можливий зв’язок із розвитком онкологічних захворювань і порушеннями розвитку організму. Оскільки ним обробляють шкірку, залишки можуть потрапляти до їжі під час використання цедри. Фунгіцид 2-фенілфенол також розглядають як потенційний канцероген для людини, а тіабендазол пов’язують із можливими ризиками розвитку раку та порушень розвитку організму. Піриметаніл викликає занепокоєння через потенційний канцерогенний вплив і можливу дію на ендокринну систему.
Водночас наявність речовини на шкірці не означає автоматично, що її кількість становить небезпеку для здоров’я. Реальний ризик залежить від рівня залишків хімікатів і того, скільки речовини потрапляє в організм.
Позиція супермаркету та маркування
Представники Lidl пояснили, що напис «Шкірка непридатна для споживання» з’явився через помилку маркування і його випадково додали до невеликої кількості упаковок цитрусових. У компанії наголосили, що самі фрукти не змінювалися та продовжують відповідати вимогам безпеки Великої Британії, а з постачальником співпрацюють для виправлення етикеток.
«Ми можемо запевнити покупців, що ці продукти не змінилися і продовжують повністю відповідати всім стандартам безпеки Великої Британії», — заявив представник Lidl.
У Великій Британії торговельні мережі мають рекомендації зазначати використані хімічні речовини, але не несуть загального юридичного обов’язку вказувати їх усі на упаковці. Експерти наголошують, що людям, які хочуть мінімізувати контакт із синтетичними пестицидами, варто звертати увагу на органічні цитрусові, адже їхнє вирощування та обробка після збору врожаю обмежені правилами органічного виробництва. Керівниця технічного напряму Soil Association Certification Сара Гетевей зазначила, що використання лайма в напоях або випічці саме собою не повинно викликати занепокоєння щодо здоров’я.
Джерело: expert.in.ua
