2853
Картопляний пиріг із куркою та грибами – ситна страва, для якої не потрібно замішувати традиційне тісто. Основу готують із відвареної картоплі, яку розминають у формі та запікають до легкого підрум’янення. Начинку складають із курячого філе, печериць і вершково-грибного соусу, а зверху додають яєчно-вершкову заливку та тертий сир.
Рецепт картопляного пирога з грибами не потребує класичного тіста. Приготування складається з кількох етапів: спочатку запікають картопляну основу, потім окремо готують начинку, після чого додають заливку та сир і ставлять форму в духовку ще раз.
Інгредієнти
Для основи та начинки:
- Картопля – 500-700 г
- Куряче філе – 300 г
- Печериці – 200-250 г
- Вершково-грибний соус – 1 упаковка
- Твердий сир – 150 г
- Олія – для смаження
- Сіль, чорний перець і спеції – за смаком
Для заливки:
- Яйця – 3 шт.
- Вершки – 250 мл. (можна замінити сметаною)
- Сіль – за смаком
- Сушений часник – за смаком
Спосіб приготування
Пиріг готують поетапно: спершу основа, далі начинка, заливка і фінальне запікання. Дотримуйтеся порядку кроків, щоб кожен шар був готовий вчасно.
- Картоплю очистіть, наріжте шматочками та відваріть у підсоленій воді до готовності. Злийте воду, перекладіть картоплю у форму для запікання, застелену пергаментом. За допомогою склянки або товкачки розімніть її так, щоб утворилася основа з невеликими бортиками.
- Змастіть картопляну основу олією, посипте спеціями та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
- Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте на сковороді з олією до легкої золотистої скоринки. Печериці наріжте пластинками, додайте до курки та готуйте, доки гриби не підрум’яняться, а зайва рідина не випарується.
- Додайте до курки з грибами вершково-грибний соус і добре перемішайте. Прогрійте начинку, щоб інгредієнти рівномірно вкрилися соусом.
- В окремій мисці з’єднайте яйця, вершки, сіль і сушений часник. Збийте вінчиком до однорідності.
- На запечену картопляну основу викладіть начинку з курки та печериць. Рівномірно розподіліть її по всій поверхні, залийте яєчно-вершковою сумішшю та посипте натертим твердим сиром.
- Поверніть форму в духовку та запікайте ще 20-25 хвилин за температури 180 градусів. Заливка має схопитися, а сир зверху – розплавитися та підрум’янитися.
Після повторного запікання пиріг набуває ніжної консистенції та рум’яної сирної скоринки. Вершки в заливці можна замінити сметаною, тож рецепт легко адаптувати до наявних продуктів.
Джерело: food.obozrevatel.com
