2845
Щоб салат зберігав презентабельний вигляд, варто брати помідори твердих сортів, тобто не дуже м’які. Смачніше буде, якщо запекти буряк у рукаві або у фользі. Нижче наведено рецепт салату з яблука, буряка і томатів.
Салат з яблука, буряка і томатів
Страва складається з простих продуктів, які легко знайти: буряк, томати, твердий сир, яблуко та лимон. Салат подається на великій плоскій тарілці, тому його вигляд має значення, і саме для цього варто обрати тверді томати.
Основні:
- Буряк: 2 шт.
- Томати: 2 шт.
- Сир твердий: 200 г
- Лимон, сік: 1 ч. л.
- Яблуко
Заправка:
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Оцет бальзамічний: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Приготування складається з трьох етапів, які варто виконувати по порядку.
- Запікання буряка: заздалегідь запікайте буряк у фользі за 180-200 °C (близько 1 години) або відваріть його. Остудіть, почистьте від шкірки та наріжте тонкими кружальцями.
- Нарізання інших продуктів: помідори наріжте кружальцями завтовшки приблизно, як і буряк. Сир наріжте кубиками. З яблука видаліть серцевину, також наріжте його тонкими слайсами або кружальцями і одразу збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Складання салату: на велику плоску тарілку викладіть по колу, чергуючи між собою: кружальце помідора, слайс яблука, кружальце буряка, а сир викладіть посередині. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією і злегка збризніть бальзамічним оцтом.
Салати з буряка в сучасній інтерпретації
Буряк часто нудиться на дні овочевого ящика, поки ми не згадаємо про вінегрет чи шубу. Але в сучасній інтерпретації салати з буряка можуть здивувати найнеймовірнішими міксами: з горіхами, сиром, цитрусами, м’ясом. Головне — правильно підготувати буряк, щоб страви вийшли смачними.
Буряк можна запекти заздалегідь, а потім використати для салату, як описано в рецепті вище. Після остуджування його легко почистити і нарізати тонкими кружальцями, які добре поєднуються з іншими продуктами на тарілці.
Порадимо рецепт галицької кухні: бурячки «на тепло» з буратою.
Джерело: club.shuba.life
