2839
Яловичу печінку з цибулею можна приготувати на сковороді без складних інгредієнтів і тривалого тушкування. Щоб страва вийшла м’якою та ніжною, шматочки печінки обвалюють у борошні, обсмажують із цибулею і доводять до готовності під кришкою.
Що знадобиться для страви
Яловича печінка з цибулею є простою й недорогою стравою, яку можна приготувати зі звичайних продуктів. Вона добре поєднується з картопляним пюре, рисом або гречкою, тому легко стає частиною звичайного обіду чи вечері.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- яловича печінка;
- ріпчаста цибуля;
- борошно;
- олія;
- сіль;
- чорний перець;
- один-два зубчики часнику (за бажанням).
Як приготувати печінку з цибулею
Спочатку печінку потрібно промити під проточною водою та ретельно обсушити паперовим рушником. Далі з неї видаляють плівку й нарізають невеликими шматочками.
Після цього в окрему миску насипають борошно. Кожен шматочок печінки обвалюють у ньому з усіх боків, щоб поверхня була рівномірно вкрита тонким шаром. Саме такий шар допомагає розподілити борошно по всіх шматочках однаково.
Паралельно готують цибулю: її очищають від лушпиння та нарізають півкільцями. Далі покроково виконують такі дії:
- Промийте печінку під проточною водою та ретельно обсушіть паперовим рушником.
- Видаліть плівку й нарізьте печінку невеликими шматочками.
- Насипте борошно в окрему миску і обваляйте в ньому кожен шматочок печінки з усіх боків, щоб поверхня була рівномірно вкрита тонким шаром.
- Очистіть цибулю від лушпиння та нарізте її півкільцями.
- Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні й обсмажте цибулю, доки вона не стане м’якою.
- Додайте до цибулі підготовлену печінку, посоліть, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте, щоб шматочки рівномірно розподілилися на сковороді.
- Накрийте сковороду кришкою та зменшіть вогонь. Готуйте печінку приблизно 12–15 хвилин, доки вона не стане м’якою і повністю не приготується.
- Подавайте готову печінку гарячою разом із цибулею.
Подача та додаткові поради
Готову печінку подають гарячою разом із цибулею. Як гарнір підійдуть картопляне пюре, відварений рис або гречана каша.
Для додаткового аромату до печінки з цибулею можна додати один-два зубчики часнику. Цей інгредієнт не є обов’язковим і використовується за бажанням, тож страву можна приготувати і без нього.
Уся страва готується на одній сковороді, а основні етапи зводяться до обсушування печінки, обвалювання в борошні, обсмажування цибулі та тушкування під кришкою. Саме тому важливо дотримуватися послідовності дій, описаної вище, і не пропускати етап обсмажування цибулі, з якого починається основа страви.
Джерело: expert.in.ua
