Головна > Kулінарія

Картопляні зрази з м’ясом — найвдаліший рецепт з фото

Сьогодні,   13:26    0

Картопляні зрази з м’ясом готують із картопляного тіста з начинкою з яловичого фаршу та цибулі. Нижче наведено інгредієнти для рецепту на 6-8 штук і покрокове приготування: від відварювання картоплі до подачі зі сметаною та кропом.

картопля

Як приготувати картопляні зрази з м’ясом — рецепт на 6-8 штук

Для рецепту потрібні такі інгредієнти, згруповані за частинами страви.

Для тіста:

  • Картопля — 3 шт.
  • Борошно пшеничне — 3 ст. л.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Масло вершкове — 20 г
  • Сіль — за смаком

Для начинки:

  • Яловичий фарш — 200 г
  • Цибуля жовта ріпчаста — 0,5 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Олія — 40 мл
Останні новини:  До чи після варіння: коли потрібно знімати плівку з сардельок, щоб не відривати з м'ясом

Додаткові:

  • Олія — 40 мл
  • Масло вершкове — 40 г
  • Сметана 15% — 100 мл
  • Кріп, гілочка — 4 шт.

Приготування складається з кількох етапів, які йдуть один за одним. Спочатку готують картоплю та начинку, потім тісто, після чого формують і смажать зрази.

  1. Звари картоплю. Цибулю і картоплю почисть. Цибулю дрібно наріж.

    Картоплю поріж кубиками, залий водою, посоли й вари до м’якості.

  2. Обсмаж фарш. Цибулю обсмаж на олії до прозорості.

    Додай фарш і смаж, ретельно перемішуючи, 5 хвилин. Посоли, поперчи і смаж до готовності. Потім переклади готовий фарш у тарілку.

    фарш

  3. Приготуй тісто. Картоплю дістань із відвару, додай масло і потовчи в пюре.

    Додай борошно, яйце і перемішай в однорідну масу.

    тісто

  4. Виклади начинку. Із картопляного тіста зроби кульки, розпластай, на середину виклади фарш.

    начинка зраз

  5. Зліпи зрази. Краї тіста защипай і сформуй овальні зрази.




    ліплення

  6. Посмаж зрази. На пательні розігрій олію і вершкове масло, виклади зрази та обсмажуй по 2-3 хвилини з кожного боку.

    Зрази на сковорідці

  7. Подавай картопляні зрази з м’ясом. Подавай готові зрази зі сметаною та кропом. Або можеш приготувати смачний соус із зеленню.

    Зрази

Поради, якими можна покращити зрази з м’ясом

Зрази готують із картопляного тіста, яке після відварювання картоплі одразу дістають із відвару та товчуть у пюре з вершковим маслом. Потім додають борошно та яйце й перемішують до однорідної маси, з якої й формують кульки для начинки.

Начинку готують із яловичого фаршу, обсмаженого з цибулею. Фарш смажать 5 хвилин, ретельно перемішуючи, а потім додають сіль і перець до готовності, після чого його відкладають у тарілку, щоб він остив перед формуванням зраз.

Подавати зрази можна зі сметаною та кропом, а також із соусом із зеленню. Якщо рецепт сподобався, можна звернути увагу на дитячі зрази з м’ясом від Клопотенка.

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів