2737
Коржик з авокадо і сиру готують із розім’ятого авокадо, тертого пармезану, яйця та сушеного часнику. Нижче зібрано поради щодо приготування, список інгредієнтів і покроковий рецепт.
Що варто знати про коржик з авокадо і сиру
Використовуй тертий пармезан. У цьому рецепті сир додає смаку і допомагає масі триматися разом. Моцарела або кисломолочний сир мають іншу вологість, тому за тих самих пропорцій не дадуть такого ж результату.
Не додавай сіль одразу. Пармезан уже солоний, а готовий коржик можна доповнити іншими солоними продуктами. Для аромату достатньо сушеної цибулі або часнику.
Розподіляй масу рівним шаром. Зроби коржики завтовшки приблизно 5–7 мм, без прозорих тонких ділянок. Надто тонкі краї підгорять раніше, ніж приготується середина.
Залишай між заготовками місце, так їх буде зручніше підчепити лопаткою після випікання. Якщо робиш чотири маленькі коржики, почни перевіряти готовність трохи раніше.
Орієнтуйся на краї і центр. Краї мають підрум’янитися, а середина має схопитися і не виглядати сирою. Не чекай, що весь коржик стане сухим і хрустким, як крекер.
Дай охолонути перед додаванням начинки. За 5 хвилин коржик зміцніє, і його буде легше відділити від пергаменту. Соковиті овочі та соуси додавай перед їжею, щоб поверхня не розмокала.
Рецепт коржика з авокадо і сиру
Інгредієнти:
- Авокадо — 1 шт.
- Пармезан тертий — 90 г
- Яйця курячі — 1 шт.
- Часник сушений — 0.5 ч. л.
Приготування:
- Розімни авокадо. Розігрій духовку до 200 °C. Застели деко пергаментом. Розріж авокадо навпіл, видали кісточку і шкірку. Переклади м’якоть у миску і ретельно розімни виделкою.
- Змішай основу. Додай яйце і тертий пармезан. На бажання всип сушену цибулю або часник. Перемішай виделкою чи лопаткою, щоб яйце і сир рівномірно з’єдналися з авокадо.
- Сформуй і випечи коржики. Поділи масу на дві або чотири порції і виклади на деко з проміжками. Розрівняй ложкою чи лопаткою в коржики однакової товщини, приблизно 5–7 мм. Не роби краї надто тонкими. Випікай приблизно 22–26 хвилин, доки краї почнуть підрум’янюватися, а середина схопиться. Менші коржики перевіряй раніше.
- Трохи охолоди та подай. Дістань деко і залиш коржики приблизно на 5 хвилин. Обережно відділи від пергаменту широкою лопаткою. Подавай самостійно або додай улюблену начинку.
Спробуй поєднати коржик з помідорами та руколою або готовою куркою і огірком. Начинку викладай тонким шаром: основа ніжна, тому відкритий сендвіч буде зручніше їсти ножем і виделкою. Якщо плануєш додати соус, почни з невеликої кількості.
Джерело: shuba.life
