2544
Щоденне вживання арахісу може позитивно впливати на ділянки мозку, відповідальні за пам’ять і навчання, у людей старшого віку. Нідерландські науковці з’ясували, що після 16 тижнів такого харчування мозок учасників краще реагував на інсулін, хоча прямого захисту від деменції це поки не доводить.
Про результати повідомляє науковий журнал Food & Function.
Дослідники медичного центру Маастрихтського університету в Нідерландах вивчали, як регулярне споживання арахісу з віком впливає на роботу головного мозку. Окремо їх цікавила чутливість мозкових структур до інсуліну. Цей гормон бере участь не лише в регулюванні рівня цукру в крові, а й у процесах пам’яті та навчання.
Як проводили експеримент
Учасники щодня з’їдали по 60 грамів смаженого арахісу зі шкіркою, без додавання солі. Такого режиму харчування вони дотримувалися протягом 16 тижнів. Після завершення цього етапу науковці порівняли показники з іншим періодом, коли учасники арахіс не вживали. Так вони оцінили зміни в реакції головного мозку на інсулін.
Для перевірки реакції застосували спеціальну методику. Учасникам вводили інсулін через ніс, після чого за допомогою магнітно-резонансної томографії вимірювали зміни кровотоку в різних ділянках мозку. Такий підхід дозволяє досліджувати, як мозкові структури реагують на гормон.
Інсулін відіграє важливу роль у передаванні сигналів між нервовими клітинами. Він також бере участь у механізмах, пов’язаних із навчанням і формуванням пам’яті. З віком реакція головного мозку на інсулін може слабшати. Такі зміни пов’язують із віковим погіршенням когнітивних функцій, хоча вони не означають автоматичного розвитку деменції.
Що показали результати
Після періоду регулярного споживання арахісу дослідники зафіксували поліпшення інсулінової чутливості в кількох ділянках правої півкулі мозку. Зміни стосувалися структур, пов’язаних із пам’яттю та іншими когнітивними функціями. Серед них частини гіпокампу, парагіпокампальна звивина, язичкова звивина та задня поясна звивина. Ці ділянки беруть участь в обробленні інформації, запам’ятовуванні та інших процесах роботи мозку.
Водночас науковці наголошують, що експеримент не довів здатності арахісу запобігати деменції або зупиняти погіршення пам’яті. Дослідники зазначають, що було зафіксовано зміни фізіологічної реакції мозку, а не зниження кількості випадків захворювання.
Одним із можливих пояснень виявленого ефекту є поживний склад арахісу. Він містить ненасичені жири, рослинний білок, клітковину, вітаміни, мінерали та біологічно активні рослинні сполуки. Окрему увагу вчені приділяють амінокислоті L-аргініну. Організм використовує її для утворення оксиду азоту, речовини, яка бере участь у регулюванні роботи кровоносних судин. Цей механізм потенційно може бути пов’язаний із процесами навчання та пам’яті. Проте встановити, які саме компоненти арахісу спричинили зафіксовані зміни, ще належить.
Варто також враховувати, що в експерименті використовували саме смажений арахіс зі шкіркою, без солі. Тому отримані результати не можна автоматично переносити на солоні горішки, арахісову пасту чи інші продукти з додатковими інгредієнтами.
Джерело: expert.in.ua
