2018
Домашній паштет з індички легко зробити таким, щоб він намазувався на хліб тонким, рівним шаром. Секрет не лише в кількості масла: потрібні добре зварене м’ясо, м’яка цибуля та трохи теплого бульйону, який допомагає відрегулювати консистенцію. Паштету пасують мускатний горіх і жирні вершки.
Інгредієнти
- 500 г готового відвареного м’яса індички
- 1 цибулина й 1 морква для бульйону
- 1 велика цибулина для паштету
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- 50 мл теплих вершків
- 1–2 невеликі черпаки бульйону
- дрібка мускатного горіха
- сіль та перець
- за бажанням 50 мл бренді або коньяку
Як приготувати
Індичку відваріть разом із морквою, цибулею, сіллю та перцем. М’ясо має легко розбиратися на волокна; залежно від частини птиці це може тривати близько півтори години. Частину бульйону залиште для паштету.
Другу цибулину подрібніть і тушкуйте на слабкому вогні до прозорості. За бажанням додайте трохи бренді й випаруйте рідину, не даючи цибулі підгоріти.
Складіть у чашу блендера теплу індичку, цибулю, вершкове масло, вершки й дрібку мускатного горіха. Подрібнюйте до однорідності, поступово підливаючи бульйон. Не поспішайте вливати все одразу: після охолодження намазка стане густішою. Перекладіть у чисту ємність, швидко охолодіть і тримайте в холодильнику; це страва для короткочасного зберігання.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/neznyj-i-slivocnyj-recept-pasteta-iz-masa-indejki/
