1149
Зі звичайного м’ясного фаршу можна приготувати страву, яка виглядає цікавіше за традиційні котлети. Гнізда з невеликим заглибленням у центрі запікаються в духовці з ананасом і сиром: солодкуватий фрукт урівноважує насичений смак свинини, а сир утворює апетитну скоринку.
Рецепт не вимагає складної кулінарної техніки. Спочатку потрібно підготувати ароматну цибулю, потім сформувати порційні заготовки та викласти начинку. Завдяки запіканню страву можна готувати відразу для всієї родини, не обсмажуючи кожну котлету окремо.
Інгредієнти
- Свинячий або інший м’ясний фарш — 800 г.
- Невеликі цибулини — 2 шт.
- Консервовані ананаси — 250 г.
- Твердий сир — 150–180 г.
- Майонез — до смаку.
- Олія для цибулі.
- Сіль, чорний перець, паприка, сушений часник і хмелі-сунелі — до смаку.
Покрокове приготування
Цибулю очистьте, поріжте дрібними кубиками та підсмажте на невеликій кількості олії до легкого золотистого кольору. Дайте їй охолонути, щоб гаряча цибуля не змінювала консистенцію сирого фаршу. Змішайте м’ясо з цибулею, сіллю та спеціями, ретельно вимісіть до рівномірного розподілу інгредієнтів.
З отриманої маси зробіть однакові великі кульки й розкладіть на деку з пергаментом. У середині кожної натисніть ложкою або пальцями, утворюючи заглиблення з бортиками. Змастіть невеликою кількістю майонезу та покладіть нарізаний ананас. Намагайтеся не перевантажувати гнізда начинкою, щоб вони тримали форму.
Поставте у духовку, попередньо нагріту до 180 °C. Запікайте орієнтовно 35–40 хвилин. Приблизно за п’ять хвилин до завершення посипте тертим сиром, щоб він встиг розплавитися, але не пересох. Перед подачею перевірте готовність м’яса всередині; для свинячого фаршу безпечна температура в центрі — 71 °C.
