1138
Запечені печериці можуть стати самостійною гарячою закускою або доповненням до м’яса й картоплі. Для цього рецепта гриби не потрібно довго тушкувати чи начиняти: достатньо короткого маринування у пряній суміші та дуже гарячої духовки. Саме такий спосіб допомагає отримати апетитний золотавий колір і виразний аромат.
Вибирайте печериці близького розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Після миття ретельно обсушіть їх: зайва вода заважатиме утворенню рум’яної поверхні. Авторка рецепта Наталя Журавель використовує майонез і набір сухих приправ, а за бажанням пропонує замінювати половину майонезу сметаною.
Інгредієнти на 5 порцій
- Печериці — 1,2 кг.
- Майонез — 200 г.
- Копчена паприка, сухий часник, чорний перець — до смаку.
- Сіль, сушений кріп і грибна приправа — до смаку.
Як приготувати
Печериці промийте, залиште в друшляку, а тоді промокніть паперовими рушниками. Покладіть у містку посудину, додайте сіль і сухі спеції, розподіляючи їх по грибах. Введіть майонез і обережно перемішайте, щоб кожна печериця вкрилася тонким шаром маринаду. Залиште приблизно на 15 хвилин.
Нагрійте духовку до 250 °C. Деко застеліть пергаментом, а гриби викладіть лише одним шаром, не насипаючи гіркою. Запікайте приблизно 12–15 хвилин до рум’яного вигляду. Стежте за стравою наприкінці приготування, адже фактичний час залежить від розміру грибів і особливостей духовки.
Гарячі печериці подавайте відразу. Їх зручно поєднувати з картопляним пюре, рисом або запеченою куркою. Якщо обираєте суміш майонезу зі сметаною, пропорція 1:1 збереже кремову текстуру маринаду, але смак буде менш насиченим.
