Головна > Kулінарія

Фаршировані яйця з грибами та картоплею: бюджетна закуска, яку швидко розбирають зі столу

Сьогодні,   07:57    294

Фаршировані яйця легко перетворити зі звичної закуски на ситну страву, якщо доповнити жовтки обсмаженими печерицями, ніжною картоплею та цибулею. Начинка виходить м’якою, з виразним грибним ароматом, а всі продукти для неї можна знайти у звичайному магазині.

Ілюстративне фото: news.ru. Зображення не з оригінального матеріалу.

Таку закуску зручно приготувати напередодні сімейного обіду або святкового застілля. Відварені білкові половинки тримають форму, тому яйця можна красиво викласти на тарілку й оздобити зеленню. Водночас важливо добре випарувати вологу з грибів: зайва рідина зробить начинку водянистою.

Інгредієнти

  • Курячі яйця — 10 шт.
  • Свіжі печериці — 200 г
  • Картопля — 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Олія — 2 ст. л.
  • Майонез — за смаком
  • Сіль і мелений чорний перець — за смаком
  • Зелень — для подачі
Останні новини:  Мінісосиски в аерогрилі: домашні рогалики з рум’яною скоринкою

Як приготувати

Спершу зваріть яйця круто. Залийте їх холодною водою, доведіть до кипіння й варіть приблизно 9–10 хвилин, після чого перекладіть у холодну воду. Коли охолонуть, очистьте шкаралупу, розріжте кожне яйце вздовж навпіл і обережно вийміть жовтки.

Картоплю добре вимийте й відваріть у шкірці до м’якості. Дайте їй охолонути, зніміть шкірку та наріжте дуже дрібними кубиками. Великі шматочки небажані: вони заважатимуть акуратно наповнювати білкові половинки.

Останні новини:  Гарбуз і солодкий перець запікаються разом: крем-суп із ніжною текстурою

Цибулю почистьте та подрібніть. Печериці наріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію, спершу припустіть цибулю до прозорості, потім додайте гриби. Обсмажуйте, помішуючи, доки печериці не підрум’яняться і рідина зі сковороди не випарується. Перед змішуванням з іншими продуктами дайте їм охолонути.

Жовтки розімніть виделкою, з’єднайте з картоплею та обсмаженими грибами. Додайте майонез невеликими порціями, щоб начинка залишалася пластичною, але не надто рідкою. Посоліть, поперчіть, перемішайте й скуштуйте: інколи достатньо лише невеликої кількості соусу, адже овочі вже надають суміші ніжності.

Останні новини:  Намазка з рибних консервів і копченого сиру: ситний перекус без плити

Наповніть білкові половинки отриманою масою за допомогою чайної ложки. Зверху додайте подрібнену зелень, а за бажанням — тоненьку скибочку підсмаженого гриба. До подачі тримайте закуску в холодильнику; не залишайте страву з яйцями та майонезом надовго за кімнатної температури.




Якщо начинка залишиться, її можна використати для тостів: грибна суміш добре поєднується з підсушеним хлібом. Для більш виразного смаку під час обсмажування печериць можна додати трішки соєвого соусу, але тоді кількість солі варто зменшити.

Джерело: https://enovosty.com/uk/news-ukr/moda-styl/full/byudzhetna-zakuska-z-chotirox-ingrediyentiv
Ще більше рецептів