Головна > Kулінарія

Яблучні оладки з манкою виходять м’якими без борошна і готуються на сковороді за кілька хвилин

Вчора,   23:53    172

Яблучні оладки з манкою — швидкий варіант домашнього сніданку, для якого не потрібне пшеничне борошно. Натерті яблука поєднують із манною крупою, сметаною, яйцем та невеликою кількістю цукру, а потім залишають приблизно на 20 хвилин. За цей час манка вбирає фруктовий сік і вологу зі сметани, набухає й робить масу густішою, тому оладки добре тримають форму на сковороді.

Яблучні оладки з манкою

Кориця та ванілін підкреслюють яблучний аромат, а самі плоди дають тісту природну солодкість та вологість. За текстурою такі оладки відрізняються від класичних борошняних: усередині вони виходять більш м’якими й трохи нагадують яблучну запіканку, особливо якщо використовувати соковиті плоди.

Інгредієнти

  • яблука — 2 шт.;
  • манна крупа — 5 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • яйце — 1 шт.;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • сіль — 1/4 ч. л.;
  • кориця — 1/2 ч. л.;
  • ванілін — за смаком;
  • олія — для смаження.
Останні новини:  Картопляні котлети з учорашнього пюре виходять із хрусткою скоринкою та ніжною серединою

Які яблука вибрати

Для оладок добре підходять кисло-солодкі яблука з досить щільною м’якоттю. Дуже водянисті плоди виділяють багато соку, тому масі може знадобитися більше часу на набухання. Яблука вимийте, очистіть від шкірки та видаліть серцевину.

Натріть м’якоть на великій тертці. Спеціально відтискати сік не потрібно, якщо його не надто багато: саме ця рідина зволожить манну крупу. Якщо ж на дні миски відразу утворилася велика калюжа соку, невелику частину можна злити.

Чому тісто повинно постояти

До яблук додайте манну крупу, сметану, яйце, цукор, сіль, ванілін та корицю. Ретельно перемішайте звичайною ложкою. Одразу після змішування маса може виглядати досить рідкою — це нормально.

Останні новини:  Сирники з динею та вівсяними пластівцями виходять ніжними й мають легкий сезонний аромат

Залиште приблизно на 20 хвилин. Манка поступово набухне, вбере частину вологи та зробить тісто значно густішим. Якщо почати смажити одразу, крупа залишиться твердою, а оладки можуть розповзатися.

Як правильно смажити

Сковороду поставте на середній вогонь і розігрійте невелику кількість олії. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. Не потрібно робити їх дуже товстими, оскільки середина повинна встигнути прогрітися до того моменту, коли поверхня вже підрум’янилася.




Смажте до золотистого кольору з одного боку. Коли краї стануть щільнішими, а низ добре схопиться, акуратно переверніть широкою лопаткою й доведіть до готовності з другого боку.

Останні новини:  Свинина із солоними огірками у сметані виходить соковитою і добре пасує до картоплі або гречки

Надто сильний нагрів не підходить: яблука та цукор швидко карамелізуються й поверхня може потемніти, поки манна середина ще залишається сируватою. Якщо оладки темніють надто швидко, зменште вогонь.

Подача

Після смаження оладки можна на хвилину перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати найкраще теплими зі сметаною, натуральним йогуртом, медом або невеликою кількістю цукрової пудри.

Якщо яблука самі по собі дуже солодкі, кількість цукру в тісті можна трохи зменшити. Корицю також легко регулювати під власний смак або замінити дрібкою ванілі.

https://smak.novyny.live/oladki-na-snidanok-za-10-khvilin-znadobitsia-manka-ta-iabluka-344492.html
Ще більше рецептів