Головна > Здоров'я

Звичайна зміна харчових звичок може мати значення: як послідовність їжі впливає на цукор

Сьогодні,   04:06    0

Вчені дослідили, як жири та глюкоза взаємодіють в організмі, і з’ясували, що порядок надходження поживних речовин може впливати на рівень цукру в крові. Дієтологи наголошують, що варто зосередитися на збалансованому раціоні, а не шукати швидких рішень.

Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com

Чому послідовність їжі може мати значення

Зміна порядку споживання продуктів може пом’якшити різкі стрибки цукру в крові. До такого висновку дійшли дослідники, які опублікували свою роботу в науковому журналі. Вони розглядали не лише те, що людина їсть, а й те, в якій послідовності це потрапляє до організму.

Останні новини:  Названий вітамін, який рятує від депресії: у чому він міститься

В експерименті миші, які одержували оливкову олію за 15 хвилин до глюкози, демонстрували менш різке підвищення цукру в крові. Подібний ефект спостерігався і у тварин із діабетом другого типу. Окрім оливкової олії, вчені перевірили й інші харчові жири. За їхнім припущенням, саме послідовність надходження поживних речовин до організму відіграє важливу роль.

На думку дослідників, жири уповільнюють спорожнення шлунка. Завдяки цьому цукор надходить у кишечник поступово, а не одразу великою порцією. Крім того, змінюється вироблення гормонів, які можуть обмежувати зростання рівня глюкози. Саме поєднання цих процесів, за версією вчених, і може пояснювати м’якшу реакцію організму.

Останні новини:  Чи можна захворіти на рак, з’ївши м’ясо хворої тварини

Чому результати не варто переносити на людей

Однак дієтологи попереджають, що експеримент проводився на мишах, тож переносити його результати на людей поки що не можна. Фахівці також не радять сприймати оливкову олію перед їжею як швидкий засіб контролю цукру. Для людей, які стежать за рівнем глюкози, такі висновки лише відкривають напрям для подальших досліджень, але не дають готової рекомендації.

Останні новини:  Допомагає схуднути та захищає від інсульту: названий продукт із чарівними властивостями

Натомість дієтологи радять дотримуватися збалансованого харчування, поєднуючи корисні жири, білки, клітковину та вуглеводи. Як приклад наводять салат із оливковою олією, який можна з’їсти перед макаронами. Такий підхід допомагає урізноманітнити раціон і може впливати на те, як організм реагує на їжу. Головна ідея полягає не в пошуку одного «магічного» продукту, а в загальному балансі харчування.

Джерело: blik.ua
Здорові новини