2837
Тривалі відключення електроенергії помітно ускладнюють звичний побут і ставлять родини перед серйозними викликами в приготуванні їжі. Водночас фахівці ДСНС України наголошують, що навіть за таких умов реально організувати повноцінний, збалансований, смачний і корисний раціон. Для цього варто заздалегідь подбати про запаси продуктів і безпечні способи їх обробки.
Запаси продуктів, які можна зберігати без холодильника
Передусім варто створити запаси їжі, яка не потребує складного приготування й може тривалий час зберігатися без холодильника. Такі офіційні рекомендації дає Головне управління Державної служби України з надзвичайних ситуацій у місті Києві.
Для підтримання сил та енергії вдома мають бути якісні джерела білка: готові м’ясні чи рибні консерви, а також консервовані бобові, зокрема нут або квасоля. Меню варто доповнити корисними жирами: горіхами, насінням, оливковою олією, цілими оливками та консервованою жирною рибою.
До базового набору належать цільнозернові вироби: хліб, хлібці, лаваш і галетне печиво, які здатні довго зберігатися. Щоденний раціон доцільно збагачувати квашеними чи консервованими овочевими заготовками, а також тими свіжими овочами та фруктами, які добре лежать без холодильника.
Каші, супи та страви без плити
Відсутність світла чи газу не означає відмову від різноманітного й повноцінного харчування. Рятувальники радять обирати крупи та пластівці, які не потребують тривалого варіння на плиті. Їх готують звичайним запарюванням окропом у термосі або в спеціальному посуді, що добре утримує тепло.
Час приготування для кожної крупи свій. Гречка та булгур будуть готові за 20-40 хвилин, при цьому гречку за бажання можна залити водою кімнатної температури навіть на всю ніч. Пшоняна каша буде готовою приблизно за одну годину, ячна потребує від двох до трьох годин настоювання. Вівсяні чи інші пластівці доходять до готовності за 15-20 хвилин в окропі або за 30-60 хвилин у холодній воді чи молоці.
Окрім круп, без плити можна зварити гарячий суп у термосі. Для цього достатньо дрібно нарізати свіжі овочі, додати улюблену крупу разом зі спеціями, залити все окропом безпосередньо в ємності й залишити настоюватися протягом півтори-двох годин.
Поживні страви в одній мисці на основі каші зручно готувати без варіння. Солона комбінація передбачає запарену гречку з тушкованкою чи відвареними яйцями, свіжою зеленню, овочами, а також хрусткими квашеними огірками та квашеною капустою. Солодкий варіант складається з улюбленої каші, свіжих фруктів чи ягід, горіхів і натурального меду.
Чудовою альтернативою буденному перекусу стануть рулетики з тонкого лаваша. Солоні начинки можна зробити з ніжної шинки та свіжих овочів або з домашнього кисломолочного сиру з пахучою зеленню. Солодкий варіант поєднує кисломолочний сир зі стиглими фруктами.
Для того щоб закип’ятити воду, розігріти готову їжу або приготувати прості страви, які потребують мінімальної термічної обробки, наприклад макарони, омлет чи яєчню, зручно використовувати портативний газовий туристичний пальник. Проте фахівці закликають суворо дотримуватися правил безпеки: такий пристрій не розрахований на довготривале безперервне використання. Посуд на пальнику має бути невеликого розміру й відповідати конфорці, щоб повністю виключити ризик перегрівання балона та його можливого вибуху.
Джерело: tsn.ua
