2869
Кава може покращувати концентрацію уваги та допомагати мозку швидше реагувати, але збільшення кількості напою не робить людину продуктивнішою. Нейробіологиня Емілі Штайнбах назвала оптимальний діапазон від 50 до 200 мг кофеїну та пояснила, після якої дози користь може змінитися небажаними наслідками.
Чому більше кави не завжди означає кращу роботу мозку
Багато людей звикли починати ранок із кави, а протягом робочого дня випивають ще кілька чашок, сподіваючись залишатися бадьорими та зосередженими. Однак надмірна кількість кофеїну не гарантує кращої роботи мозку і може навіть заважати виконанню повсякденних завдань.
За словами Штайнбах, універсальної дози кави, яка однаково добре діятиме на всіх людей, не існує. Реакція організму залежить від індивідуальної чутливості, якості сну, звички вживати кофеїн та часу доби.
Кофеїн справді здатний тимчасово підвищувати пильність, увагу та швидкість реакції. Після чашки кави людина може відчувати себе енергійнішою, мотивованішою та продуктивнішою. Проте це не означає, що напій однаково позитивно впливає на всі розумові здібності. Зокрема, поліпшення концентрації не обов’язково супроводжується підвищенням творчої активності, витривалості або якості ухвалення рішень.
«Але більше кави — не завжди краще», — наголосила Штайнбах.
Перевернута U-подібна крива та рекомендована доза
Нейробіологиня пояснила дію кофеїну за допомогою так званої перевернутої U-подібної кривої. За цією моделлю невелика доза стимулятора може покращувати працездатність, однак після перевищення певного порога позитивний ефект слабшає.
Для підтримання бадьорості та концентрації експертка пропонує орієнтуватися на 50–200 мг кофеїну. Водночас вона згадує верхню межу в 300 мг, хоча конкретна допустима кількість залежить від особливостей людини.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів EFSA вважає разову дозу до 200 мг кофеїну зазвичай безпечною для здорових дорослих. При цьому загальна кількість кофеїну протягом доби не повинна перевищувати 400 мг. Ці 400 мг стосуються не лише кави: при підрахунку добового споживання потрібно враховувати кофеїн із чаю, енергетичних напоїв, деяких газованих напоїв, шоколаду та харчових добавок.
Скільки кофеїну міститься в чашці
Перевести міліграми кофеїну в кількість чашок не так просто, як здається. Його концентрація залежить від сорту зерен, способу приготування, міцності напою та розміру порції.
Наприклад, стандартна порція еспресо з арабіки може містити приблизно 60–90 мг кофеїну. Якщо використовують робусту, його кількість може бути майже вдвічі більшою. У чашці фільтр-кави об’ємом 200 мл зазвичай міститься близько 80–120 мг кофеїну, тому навіть кілька великих чашок протягом дня можуть наблизити людину до рекомендованої добової межі.
Штайнбах згадує орієнтири у вигляді трьох великих чашок кави або до п’яти маленьких еспресо. Проте ці цифри не означають, що саме стільки напою потрібно випивати для нормальної роботи мозку. Найважливішим показником залишається індивідуальна переносимість. Якщо після кави з’являються неприємні відчуття, це може свідчити про надмірну кількість кофеїну саме для цієї людини.
Серед можливих побічних ефектів нейробіологиня називає прискорене серцебиття, дратівливість, хаотичний потік думок та порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Надмірне або надто пізнє вживання кави також може погіршувати сон.
Для вагітних жінок і тих, хто годує грудьми, EFSA рекомендує обмежувати споживання кофеїну до 200 мг на добу. Особливої обережності потребують діти, підлітки та люди з підвищеною чутливістю до кофеїну, зокрема за наявності серцево-судинних захворювань, тривожних розладів або проблем зі сном.
Джерело: expert.in.ua
