2853
Овочевий суп з броколі можна приготувати без м’яса і бульйону, лише з водою та простими овочами. Нижче зібрано кілька порад, які роблять страву ароматнішою, а також покроковий рецепт на 3 порції.
Кілька порад для смачного супу з броколі
Перед варінням обов’язково знімай шкірку з томатів, щоб вона не заважала в супі. Це стосується і того, як готуються інші овочі: усе, що має грубу шкірку, краще почистити заздалегідь.
Стебло броколі теж їстівне. Просто зніми з нього грубу шкірку, а м’яку серединку поріж кубиками й готуй так само, як суцвіття. Так продукт не доведеться викидати, а страва стане ситнішою.
Суп з броколі стане ще ароматнішим і яскравішим, якщо додати часник, трохи пластівців чилі та кріп. Ці інгредієнти не змінюють основний рецепт, але надають супу виразнішого смаку.
Якщо хочеться ситніший варіант, можна натерти трохи чедеру й додати його в каструлю. Сир розчиниться в гарячому супі та зробить його густішим і більш насиченим.
Рецепт супу з броколі без мʼяса і бульйону
Цей рецепт розрахований на 3 порції. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Інгредієнти:
- Броколі — 400 г
- Томати — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Масло вершкове — 20 г
- Петрушка, гілочка — за смаком
- Сіль — за смаком
- Вода — 1200 мл
Приготування:
- Помий усі овочі та зелень. Почисть картоплю, моркву й цибулю. Картоплю наріж великими кубиками, моркву — дрібними, а цибулю — четвертинками кілець. Броколі розбери на суцвіття.
- Один помідор залий окропом на 1 хвилину, потім переклади в холодну воду та зніми шкірку. Наріж його четвертинками кружалець.
Другий помідор натри на грубій тертці. Шкірку, яка залишиться в руках, викинь. - Розігрій сковороду та розтопи на ній вершкове масло. Додай цибулю й обсмажуй на середньому вогні 3–4 хвилини, поки вона не стане прозорою.
- У каструлю влий 1200 мл води та доведи до кипіння. Додай обсмажену цибулю, картоплю й моркву. Вари 10 хвилин.
Поклади суцвіття броколі та вари ще 5–7 хвилин. Додай підготовлені помідори, посоли до смаку й готуй ще 5 хвилин. Перевір, чи стали картопля та броколі м’якими. - Помий і дрібно наріж петрушку. Додай її в суп, зніми каструлю з вогню та накрий кришкою. Залиш настоятися на 10 хвилин.
- Насип готовий овочевий суп з броколі по тарілках і подавай гарячим.
Подавай суп гарячим зі свіжою петрушкою, за бажанням додай ложку сметани. Залишки охолоди та зберігай у холодильнику в закритому контейнері до 2–3 днів.
Джерело: shuba.life
