2886
Млинці «Червоний оксамит» — яскравий десерт із какао і харчовим барвником, який виглядає святково. Тісто готується швидко з звичайних продуктів, а смажаться млинці на антипригарній сковороді. Нижче зібрано корисні поради, склад і покроковий рецепт.
Що варто знати про млинці «Червоний оксамит»
Для цих млинців краще брати какао без цукру. Солодка суміш для напоїв змінить смак і пропорції тіста, тому й результат може бути іншим.
- Використовуй какао без цукру. Солодка суміш для напоїв змінить смак і пропорції тіста.
- Додавай барвник поступово. Почни з невеликої кількості і дотримуйся допустимого дозування на упаковці.
- Не збивай тісто надто довго. Достатньо отримати однорідну суміш без сухих грудочок і зайвої піни.
- Добре розігрій сковороду перед першим млинцем. Потім підтримуй помірно слабкий нагрів, щоб поверхня не темніла завчасно.
- За потреби тонко змащуй сковороду олією. У самому тісті жиру немає, тому це допоможе уникнути прилипання.
- Загортай начинку в охолоджені млинці. Гарячі можуть розтопити вершковий крем або зробити його рідким.
Рецепт млинців «Червоний оксамит»
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 180 г
- Какао-порошок — 16 г
- Цукор — 40 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Молоко — 450 мл
- Харчовий барвник — за смаком
- Цукор ванільний — 5 г
- Олія — за смаком
Приготування:
- Змішай тісто. У глибокій мисці з’єднай яйця, молоко, цукор і ванільний цукор. Додай борошно, какао і невелику кількість харчового барвника. Перебий занурювальним блендером до однорідності. За потреби додай ще трохи барвника, не перевищуючи дозування на упаковці.
- Посмаж млинці. Розігрій антипригарну сковороду. За потреби злегка змасти олією і зменш нагрівання до помірно слабкого. Налий порцію тіста і швидко розподіли тонким шаром, нахиляючи сковороду. Готуй, доки поверхня схопиться, а краї почнуть легко відділятися. Обережно переверни млинець і досмаж з іншого боку. Так само приготуй решту, періодично перемішуючи тісто.
- Додай начинку і подавай. Готові млинці складай на тарілку і прикривай, щоб краї не підсихали. Подавай теплими з улюбленим варенням чи джемом або охолоди, змасти начинкою і загорни рулетиками. Смачного!
До млинців пасуватимуть вершковий сир, збиті вершки, вишні або малина. Для легкої кислинки додай густий натуральний йогурт, а солодкість відрегулюй медом чи цукровою пудрою.
А на сніданок можеш подати солодкі млинці, з начинкою або без, спробуй!
Джерело: shuba.life
