2869
Лляна олія холодного віджимання є доступним джерелом рослинних омега-3 жирних кислот, які потрібні організму для нормальної роботи. Вона має характерний горіховий присмак і добре поєднується із салатами, кашами та іншими холодними стравами. Водночас продукт важливо правильно зберігати й не використовувати для смаження.
Про користь лляної олії, особливості її вживання та способи додавання до щоденного раціону йдеться з посиланням на рекомендації американської клініки Mayo Clinic. Нижче зібрано основні моменти, які варто знати тим, хто хоче включити цей продукт до свого меню.
Чим лляна олія корисна для здоров’я
Лляна олія містить альфа-ліноленову кислоту (ALA) — незамінну жирну кислоту родини омега-3. Організм людини не здатний самостійно виробляти її в достатній кількості, тому отримувати цю речовину необхідно з продуктів харчування.
За даними клініки Mayo Clinic, альфа-ліноленова кислота важлива для нормального функціонування організму. Достатнє споживання омега-3 у межах збалансованого харчування пов’язують, зокрема, із підтриманням здоров’я серцево-судинної системи.
Лляна та оливкова олії мають різний склад жирів. Оливкова містить переважно мононенасичені жирні кислоти, тоді як у лляній значну частку становлять поліненасичені жири, зокрема ALA. Тому ці продукти не обов’язково конкурують між собою, адже можуть доповнювати один одного в раціоні.
До яких страв додавати лляну олію і як її зберігати
Завдяки насиченому горіховому смаку лляна олія добре підходить для страв, у яких важливо зберегти її природний аромат. Найкраще використовувати її без термічної обробки.
Ось кілька варіантів. Овочеві салати: олію можна додати до салатів з огірками, помідорами, капустою та зеленню, а для легкої заправки поєднати її з лимонним соком. Варена картопля: кілька крапель олії та подрібнений кріп додадуть страві виразнішого смаку, і поливати нею найкраще вже готову, трохи охолоджену картоплю.
Каші: лляна олія доповнить гречку або вівсянку, і додавати її варто до готової страви, коли та трохи охолоне. Домашні соуси: продукт можна використовувати для холодних заправок із гірчицею, лимонним соком та зеленню. Кисломолочний сир: олія, зелень і дрібка солі перетворять звичайний сир на просту солону закуску.
Лляна олія досить чутлива до світла, контакту з киснем і високих температур. Через це важливо звертати увагу не лише на склад продукту, а й на упаковку та умови зберігання.
Під час купівлі краще віддавати перевагу олії в темній пляшці, перевіряти термін придатності та дотримуватися рекомендацій виробника. Після відкриття продукт зазвичай потрібно зберігати в холодильнику й використати протягом терміну, зазначеного на етикетці.
Смажити на лляній олії не рекомендується. Через високий вміст поліненасичених жирних кислот вона погано переносить сильне нагрівання, тому найкраще додавати її до вже готових страв або використовувати як основу для холодних заправок.
Джерело: donpatriot.news
